家乡小菜-家乡三皇蛋
材料:
鸡蛋 2 粒
做法:
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
P/S： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
家乡小菜-家乡三皇蛋
材料:
鸡蛋 2 粒
做法:
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
P/S： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
简易版家乡小炒 @@ 炒大杂面
材料:
面条 鱼饼 姜 葱 蒜 肉片
做法:
1)锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。
2）倒入腌制过的肉片煸炒。
3）将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4）再将包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后没加入）
5) 加适量的水，辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
6）酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
7）面煮好后，即可盛入大盘啦。
简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉
材料:
米粉 包菜 鱼饼 肉片姜 葱蒜
做法:
１）将米粉浸泡在热水泡软，
２）拿去过冷水沥干备用。
３）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。
４）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。
５）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）
６）加适量的水及调味料。
７）酱汁烧开，放入包菜炒均。
８）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。
９）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。（煎好的蛋装饰在上即可）
三皇粥
材料:
主料：白米150g，咸蛋1粒，皮蛋1粒，鸡蛋1粒，猪肉200g，姜1小块
做法:
1、将白米淘洗干净，加水浸泡放入冰厨1小时，取出用手磨碎（不喜欢太过棉滑口感的粥，此步骤可免）
2、猪肉切片或剁成肉蓉，加入腌料搅匀后腌制备用。
3、皮蛋剥壳切件，姜拍烂。
4、锅里注入3L的水，放入咸蛋和2茶匙麻油大火煮开后，加入磨碎的米碎和米浆。
5、待水煮得沸腾后，用中小火半开盖煲煮至米粥變软绵。要不时搅拌以免糊底。
6、取出咸蛋剥壳切件，将腌制好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥内搅拌至熟。
7、加入皮蛋和咸蛋，将鸡蛋打入并轻拌即成。
小诀窍
经过冰镇后的米用手一捏就会粉碎，再加上油的功劳，既可把粥煮得棉滑又可缩短烹调时间。
渔乡小炒
材料:
原料：藕片，新莲子，木豌豆，鲜木耳，胡萝卜
做法:
1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净；
2、油锅下原料合炒，简单调味。
小诀窍
调味要清淡，各种原料本味均可保持。
萍乡小炒肉
材料:
瘦肉和少量肥肉，红辣椒，大蒜子，豆豉（豆豉为可选项，依不同人的口味而异）
做法:
1、首先，是准备工作，将瘦肉与肥肉分离，各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。
2、然后，在锅里放食用油，等油热了之后先放肥肉进去炸，将部分的肥油炸去，然后再放瘦肉进去炒。
3、等肉的颜色逐渐褪去红色宏，将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过，不要将肉炒糊了。
4、接着在锅里放入适量的水和将有，盖上锅盖煮，目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中，这样肉才会香。可以加入豆豉，这个看个人的偏好。
5、等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后，加入适量的盐和鸡精调味，便可出锅了。
家乡的风味-家乡焖猪脚
材料:
猪脚 一个 (切块）
做法:
1. 烧滚一锅水，猪脚飞水。捞起备用。
2. 在另外锅热油，爆香姜，蒜头和辣椒干，倒入猪脚，翻炒。
3. 倒入适量水，继续翻炒。加入调味料，焖至猪脚软绵（你要的软度），约一小时多或二小时。
4. 最后加入花雕酒即可。
P/S: 调味料依个人口味轻重，调味分量我大略写出。
小菜一碟
材料:
芹菜叶，豆腐干2块，盐，麻油，醋，糖
做法:
1.摘下芹菜叶（去掉黄叶）后漂洗干净，准备豆腐干两三块，根据叶的多少配搭。
2.用开水焯一下芹菜叶，焯好后的水再焯豆腐干。
3.将焯好后的芹菜叶和豆腐干都用熟食用具切成丁。
4.切好后用盐、麻油、醋和一点糖拌匀就好了。喜欢辣的就用辣油。
懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝
材料:
魔芋丝1包，辣椒2只
做法:
1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。
2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。
3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然后拌上麻油、辣椒酱，OK。
下粥小菜
材料:
萝卜干，黄酒，开洋，玉米粒，红辣椒，盐，生抽，糖
做法:
1.把萝卜干放保鲜袋保存在冷藏室。
2.材料：萝卜干清洗，开洋用黄酒泡软，自己剥的玉米粒，红辣椒一个。开洋爆香。
3.放入萝卜先炒，加少许水、盐焖两分钟，然后玉米粒和红椒粒，再加生抽和少许糖即可。
小诀窍
懒龙说俺切太小了，不够他大口朵颐的，说我常喜欢把菜切碎炒，我说你用勺子嘛真是，我是为了配合玉米的大小切的，食材总要差不多大小才好啊。