黄耳金瓜水蟹粥
材料:
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。
做法:
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：色彩金黄，蟹味鲜甜。
黄耳金瓜水蟹粥
材料:
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。
做法:
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：色彩金黄，蟹味鲜甜。
水蟹粥
材料:
米粥适量，蟹适量，盐适量
做法:
1.准备拿去煮的蟹，好可怜啊，不过不杀了它，拿有我们好吃的呢？
2.煮好咯，记得等粥煮好才放蟹下去啊，大约在煲个20来分钟就可以了
水瓜水蟹汤
材料:
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法:
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
黄耳木耳生菜梗炒斑块
材料:
东星斑肉200克，黄耳、木耳各50克，生菜梗250克。调料精盐5克，水淀粉、味水各20克，色拉油500克，胡萝卜花3克，鸡蛋清15克。
做法:
1、东星斑肉切长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块，加入盐2克、水淀粉15克、鸡蛋清腌渍15分钟；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入东星斑肉小火滑0.5分钟，捞出控油。
2、生菜梗洗净，斜刀片长7厘米的段，入沸水锅中大火汆30秒钟，捞出备用。
3、黄耳、木耳分别入40℃的温水中浸泡30分钟，捞出控水；黄耳切重约10克的块，木耳撕片。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入东星斑肉、黄耳、木耳、生菜梗大火翻匀，入胡萝卜花、盐3克、味水调味，用水淀粉5克勾芡即可。
小诀窍
特点
软滑爽口、健康、风味独特。
双耳金针菇
材料:
金针菇150克，银耳、黑木耳、胡萝卜各50克，青豆20克，鲜汤100毫升，姜末、葱末、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
将鲜金针菇去根洗净；水发银耳、水发黑木耳去蒂洗净；胡萝卜洗净后切成细丝；青豆用冷水浸泡后洗净备用。炒锅上中火，放植物油烧至七成热，下姜末、葱末煸出香味，加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝煸炒几下，再加入金针菇、精盐、味精、鲜汤翻炒片刻。淋上香油即成。
黄鱼木耳金针汤
材料:
大黄鱼肉，水发木耳，水发金针菜各250克，精盐、味精、香油各适量。
做法:
1、先将大黄鱼去鳞、鳃、及内脏，洗净，切块，用香油炒一下待用。
2、将水发金针菜洗净、切成段，水发木耳洗净，与大黄鱼肉一同入锅，加水适量，同煮至鱼肉熟烂，加入精盐，味精即可。
木耳金针菇汤
材料:
木耳、金针菇、油盐
做法:
1.木耳泡发，摘去根部，洗尽。金针菇剪去老根，洗净。
2.油烧热，加水煮开。
3.加入木耳和金针菇，煮开，加入盐即可。
清蒸水蟹
材料:
水蟹3只
做法:
1.将水蟹洗净。
2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。
3.入锅蒸熟即可。
小诀窍
躺着是不让它体内的汁液浪费掉，水蟹的肉不多，但汁液之鲜美-----啊！无可抵挡。
水蟹冬瓜汤
材料:
螃蟹，冬瓜
做法:
1、螃蟹洗净，冬瓜切块；
2、一起入锅煮熟就行了，鲜美无比出锅前加盐调味。
水蟹苦瓜汤
材料:
水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精
做法:
1.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
2.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
3.倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.
4.炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.
5.加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.
小诀窍
【提示】 苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。 凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。