快乐农家院

　　 材料:
　　 牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
　　
　　 做法:
　　

　　1．先用牛腿瓜雕出一个磨盘摆在盘中央，并将磨盘的顶部挖空，再雕出几个木盆摆在周围。

　　2．雕出一只正在拉磨的小毛驴摆在磨盘的一侧即可。

　　应用

　　适合于盛装农家菜或豆腐类的菜肴，可在木盆中盛装一种菜，在磨盘中盛装另一种菜。

　　参考菜例

　　魔法双味豆腐

　　主料

　　燕窝、冬瓜、牛奶、鸡蛋。

　　配料

　　草菇、火腿末。

　　调料

　　盐、味精、绍酒、胡椒粉、鲜姜、盐、味精、生粉、上汤等。

　　做法

　　1．冬瓜去皮、瓤，切块，蒸熟，磨成茸。

　　2．燕窝泡发好，沥干水分。勺内底油烧热，烹绍酒，加入上汤、冬瓜茸、盐、味精烧开，加水淀粉勾芡，下入燕窝推匀，淋入蛋清，加胡椒粉推炒均匀，放入盘中的磨盘容器内，撒上火腿末。

　　3．将蛋清、牛奶、生粉、草菇粒、盐、味精放入碗内搅匀。

　　4．勺内底油烧热，倒入蛋奶糊推炒至原料嫩熟，即可出勺装入盘边的小木桶内。

　　

快乐农家院

　　 材料:
　　 牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
　　
　　 做法:
　　

　　1．先用牛腿瓜雕出一个磨盘摆在盘中央，并将磨盘的顶部挖空，再雕出几个木盆摆在周围。

　　2．雕出一只正在拉磨的小毛驴摆在磨盘的一侧即可。

　　应用

　　适合于盛装农家菜或豆腐类的菜肴，可在木盆中盛装一种菜，在磨盘中盛装另一种菜。

　　参考菜例

　　魔法双味豆腐

　　主料

　　燕窝、冬瓜、牛奶、鸡蛋。

　　配料

　　草菇、火腿末。

　　调料

　　盐、味精、绍酒、胡椒粉、鲜姜、盐、味精、生粉、上汤等。

　　做法

　　1．冬瓜去皮、瓤，切块，蒸熟，磨成茸。

　　2．燕窝泡发好，沥干水分。勺内底油烧热，烹绍酒，加入上汤、冬瓜茸、盐、味精烧开，加水淀粉勾芡，下入燕窝推匀，淋入蛋清，加胡椒粉推炒均匀，放入盘中的磨盘容器内，撒上火腿末。

　　3．将蛋清、牛奶、生粉、草菇粒、盐、味精放入碗内搅匀。

　　4．勺内底油烧热，倒入蛋奶糊推炒至原料嫩熟，即可出勺装入盘边的小木桶内。

　　

农家院

　　 材料:
　　 排骨500克，玉米50克，豆角50克，土豆500克，生发面1大张（重约500克）。调料色拉油100克，大油 50克，盐2克，味精15克，鸡精5克，姜、葱各5克，金黄酱50克，老抽 10克，八角2克，水1200克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨洗净，切成4厘米见方的块；土豆洗净（不用去皮）切成3厘米见方的块；豆角洗净，切成6厘米长的段；玉米洗净，对半切开，然后再切成长3厘米的段。

　　2、炒锅上火，下入色拉油、大油，大火烧至七成热时放入姜、葱、八角、金黄酱、老抽炒至出香，放入排骨、土豆、玉米、豆角中火翻炒5分钟后放入水大火烧开，加入盐、味精、鸡精调味，并将生发饼覆盖在原料上面，扣上一锅盖，小火焖20 分钟，出锅装盘，将面饼改刀成八等块和蔬菜、肉类一起夹食。

小诀窍

　　特点

　　一菜两吃，乡情乡味。

　　这道菜是根据东北传统炖菜演变而来，只是在制作上将制好的发面覆盖在菜肴上,这样一来,菜面结合,适合现代人就餐的需要,二来发面还将各主料的鲜味物质保留在锅内,使菜肴的味道更加浓郁。

　　

文和农家院特色酱兔肉

　　 材料:
　　 主料：兔肉 调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

　　第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

　　第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

　　第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

小诀窍

　　小火烧制，焖煮的时间要长一些！

　　

快乐鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅，姜，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，黑胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。

　　2.将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄。

　　3.少量油爆香蒜粒，鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮。

　　4.待汁水基本收干，略成胶状撒黑胡椒即可盛出。

　　

快乐甜蜜豆

　　 材料:
　　 甜蜜豆200克，200克，木耳100克，100克，蒜籽串，广式香肠1根，食用油5克，盐少许，鸡精少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.蜜豆去头尾及侧皮，掰成两半，洗净，木耳切丝（手撕更佳），蒜籽切成蒜粒，香肠切片；

　　2.油锅油热后，爆香蒜粒，将步骤1中原料放入锅内翻炒，香肠片为生，需放少量水上盖闷煮2分钟左右；

　　3.出锅前加入盐和鸡精拌匀即可。

小诀窍

　　特色： 清甜脆爽，膳食纤维很丰富，营养也很全面噢~

　　

祝小猪猪生日快乐

　　 材料:
　　 A：低粉60g，木糖醇30G，牛奶30G，黄油60g，黑芝麻粉25G，全蛋25G，泡打粉1/4小匙，白芝麻一大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑芝麻粉加牛奶，搅拌均匀备用；

　　2.黄油软化后，加入木糖醇搅拌均匀；

　　3.加入全蛋，快速搅拌均匀；

　　4.筛入低粉，泡打粉，加入1的材料，用橡皮刀搅拌成糊；

　　5.倒入模子中，八分满，撒上白芝麻；

　　6.烤箱180°预热，中层20分钟。

　　

快乐鸡啼

　　 材料:
　　 主料：新鲜猴头菇4两，姜末2钱，青豆6钱，花生仁少许，干辣椒5钱
　　
　　 做法:
　　

　　1、猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。

　　2、油锅烧至6成热，放入猴头菇、青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味。

　　3、加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。

　　

元旦快乐：桂圆炖蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋 2枚，桂圆干 3粒，枸杞 6粒，红枣 4颗，白砂糖 1茶匙（5g）
　　
　　 做法:
　　

　　1、取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形。

　　2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。

　　3、将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。

小诀窍

　　水温很关键：

　　鸡蛋要打在温水中，水温大概在40度左右，手指放入时有温热感，不能有烫的感觉。

　　桂圆的功效：

　　桂圆是一种补品，对于心脾虚损、气血不足的人非常适宜

　　

快乐一家子

　　 材料:
　　 米饭，鸡蛋，草莓，黄瓜，圣女果，生菜叶，巧克力酱，胡萝卜，青椒，牛肉，黑胡椒，色拉油，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、蒸熟米饭。

　　2、用模具装盛米饭，压实，扣出来，就成了可爱的小熊了。晾凉。我用的是烤蛋糕的模具，你要是没有可以找家中现成的模具，也可以用孩子的小玩具，刷干净就好了。孩子玩橡皮泥的是不是有这样的可爱的造型的啊？嘿嘿

　　3、晾凉后用巧克力笔点上小熊的身子和五官。你要是没有巧克力笔就用裱花袋或者塑料袋也可以。

　　4、牛肉切丁、胡萝卜切丁、青椒切丁。平底锅内放油，烧热，加入牛肉煸炒，放入黑胡椒，把牛肉炒熟放入胡萝卜和青椒煸炒片刻，加入盐、味精即可出锅。码在盘内。中间位置。

　　5、将小熊摆在盘子的边缘，用生菜叶点缀。

　　6、鸡蛋我是用的心形的模具，你要是没有，就煎一个吧！我这个是淘宝买的，但是有点薄，火稍微大点就会糊，所以我采用的是煮的方式，将这个小锅放入盛满水的锅内，将鸡蛋煮熟。早在锅内抹油，才不会粘锅，倒不出来啊。将鸡蛋平放在炒牛肉的上面。

　　7、下面的就是蔬菜和水果了，这个更简单了。黄瓜切厚片，码在边上，圣女果放在旁边。草莓放在另一边。

　　8、用心形模具刻出心形胡萝卜，两片叠在一起，爱心满满哦！

小诀窍

　　有什么特别的注意事项？

　　

快乐家园

　　 材料:
　　 标准面粉500克，黄油200克，白糖200克，鸡蛋200克，豆沙馅80克，可可粉20克，番茄沙司100克，菠菜100克，水适量，装饰用：日本抹茶叶50克，黑芝麻20粒
　　
　　 做法:
　　

　　准备工作：

　　1、白色面团=面粉+糖+黄油+全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

　　2、蔷薇色面团=面粉+糖+黄油+番茄沙司全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

　　3、棕色面团=面粉+糖+黄油+可可粉全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

　　4、绿色面团=面粉+菠菜碎和菠菜汁混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

　　小房子的制作：

　　1、用番茄沙司制作的蔷薇色面团制作2片房顶、4扇墙，用可可粉和得的面团装饰墙上的窗户和墙砖。

　　2、将所有材料用高火烤10分钟定型。

　　3、用稀一些面团和蜂蜜粘合房顶和墙，做成可爱的小房子。再用中火烤（忘了看时间了，总之要靠熟一些）

　　松树的制作：

　　1、绿色面团擀成0.5厘米厚的面饼，刻成松树形的片，用蛋液粘合成松树。

　　2、高火烤定型后再用中火烤熟。

　　栅栏的制作：

　　1、将用可可粉和成的棕色面团擀成0.5厘米厚的面饼，切成均匀的小条，用蛋液粘成小栅栏。

　　2、高火3分钟（不能烤糊），再用中火烤熟。

　　小动物的制作：

　　1、将白面团擀成0.5厘米厚的面饼，包上豆沙馅，制作出不同的小动物。

　　2、高火定型，中火烤熟。

　　小人偶的制作：

　　1、将白面团擀成厚一些面饼，用人偶的饼干模子压成小人偶，在进行装饰。

　　2、高火定型，中火烤熟。

　　整体装饰：

　　大盘子上撒些抹茶叶，就可以按照心仪的想法搭建自己的农庄了。

小诀窍

　　小小房子备料简，平地起屋搭建难，大家各显其能吧！

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a56442.html