桔梗豆干
材料:
鲜桔梗100克，香豆干100克，香菜50克，植物油、葱姜丝、精盐、味精、醋、辣豆酱、香油各适量。
做法:
将鲜桔梗洗净，用刀切成粗丝，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分。香菜择洗干净，切成长约3.5厘米的段。香豆干切成粗丝。植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，放入桔梗丝煸炒至水分稍干，再放入辣豆酱、香豆干丝同炒，然后加香菜段、精盐、味精、香油翻炒均匀，盛入盘内即可。注意事项：桔梗、豆干切丝要粗细均匀；桔梗丝炒之前要用开水汆烫；菜肴烹时操作要迅速。
桔梗豆干
材料:
鲜桔梗100克，香豆干100克，香菜50克，植物油、葱姜丝、精盐、味精、醋、辣豆酱、香油各适量。
做法:
将鲜桔梗洗净，用刀切成粗丝，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分。香菜择洗干净，切成长约3.5厘米的段。香豆干切成粗丝。植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，放入桔梗丝煸炒至水分稍干，再放入辣豆酱、香豆干丝同炒，然后加香菜段、精盐、味精、香油翻炒均匀，盛入盘内即可。注意事项：桔梗、豆干切丝要粗细均匀；桔梗丝炒之前要用开水汆烫；菜肴烹时操作要迅速。
桔梗豆浆饮
材料:
桔梗（鲜品）100克，豆浆1 000毫升，白糖60克。
做法:
1．将桔梗切片，放入锅内，加水1 000毫升，煮25分钟，收取汁液。
2．将豆浆故人锅内用文火煮沸，将桔梗药液混合，加入白糖搅匀即成。
桔梗胡椒牛肉汤
材料:
牛肉2两，桔梗10克，胡椒3-5粒
做法:
1.全部材料清洗干净后放入炖盅里加清水两碗炖三个小时然后放盐调味即可食用。
酱桔梗菜
材料:
桔梗，酱油，辣椒粉，小青椒，味精，盐，姜，蒜，白糖
做法:
1.泡发好买来的桔梗丝大概（一晚上的一时间），洗净后，用手揉搓，使之柔韧。
2.找个容器，放入桔梗丝，小青椒切成小段放入，然后加入辣椒粉，盐，拌均匀加入适量酱油、白糖。 腌制。
3.吃的时候，盛出一些，撒入些白芝麻，味精，白糖，鲜姜末，鲜蒜末。拌匀即可~
小诀窍
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
凉拌桔梗
材料:
桔梗200公克，小黄瓜1/2根，芝麻1小匙，辣椒酱2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，酱油1小匙，麻油1小匙
做法:
1.桔梗洗净泡软；小黄瓜洗净，去头尾切片备用。
2.将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。
桔梗麦冬山楂饮
材料:
桔梗，麦冬，冰糖各5g，山楂3颗
做法:
1、桔梗洗净切片备用。
2、山楂洗净去掉果核。
3、麦冬用水清洗后沥干备用。
4、所有材料放入炖盅，加入150ml水加盖后隔水小火炖1.5小时，最后调入冰糖即可。
小诀窍
1、虽然从中药店或农贸市场可以购得山楂干，不过用新鲜的山楂制作口味更佳。
2、隔水炖是保留汤汁原汤原味的一种烹调手法，就是把炖汤材料和水放入炖盅后在蒸锅中用蒸汽加热，这样做的好处是让食材受热均匀，温度恒定，汤汁的口味更醇。
3、在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的量无素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
桔梗牛杂汤
材料:
金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。调料胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1／2大匙，色拉油2大匙。
做法:
1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。
2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。
3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。
材料替换
用羊杂替换牛杂，称为桔梗羊杂汤。
口味变化
调料重用白醋、胡椒粉，称为酸辣牛杂汤。
桔梗黄豆煲猪手
材料:
用料原材料：桔梗10克，泡好的黄豆100克，猪手200克，姜10克，奶汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、猪手斩件汆水，干桔梗洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、猪手、黄豆、桔梗，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
桔梗克治疗痰多咳嗽、嗓音嘶哑、咽喉肿痛等不适症状。
猪手即猪蹄，富含丰富的蛋白质，尤其对产后乳少、体弱者有特别的进补功效。
爱心提示
一般人群皆可食用，但风寒者不可贪食。
竹茹桔梗汤
材料:
竹茹15克，桔梗9克，龙骨、牡蛎各30克，淡菜15克，红糖适量。
做法:
水煎服，每天1剂，连服数剂。
乌梅甘草沙参麦冬桔梗玄参代茶饮
材料:
乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等量。
做法:
乌梅肉、生甘草、沙参、麦冬、桔梗、玄参各等份，捣碎混匀。每次用15克放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸l小时，代茶频饮，每天3次。