核桃山药炖鹌鹑
材料:
核桃仁30克，山药100克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁洗净；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；土豆去皮，切成3厘米见方的块；山药去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、山药、土豆、鹌鹑、料酒、葱、姜同放炖锅内，加入清水1500克，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀即成。
核桃山药炖鹌鹑
材料:
核桃仁30克，山药100克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁洗净；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；土豆去皮，切成3厘米见方的块；山药去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、山药、土豆、鹌鹑、料酒、葱、姜同放炖锅内，加入清水1500克，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀即成。
党参山药炖鹌鹑
材料:
鹌鹑2只，党参15克，淮山药30克，生姜2片，料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将鹌鹑宰杀，去毛及内脏后洗净。党参、淮山药洗净，将全部材料放入同一沙锅内。沙锅内加入适量清水、料酒、生姜，先用旺火煮沸，改用文火炖，至肉烂调味即成。饮汤吃肉，佐餐服用。注意事项：上为一日量。早、晚各吃一次，宜连服7～10天。专家叮咛：有外感及实邪者忌服；急、慢性肝炎湿热蕴结，有黄疸者不宜服用。
远志山药炖鹌鹑
材料:
远志25克，山药30克，鹌鹑250克，青菜头100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将远志洗净，装入纱布袋内；山药洗净，浸泡一夜，切3厘米见方的块；青菜头去皮，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将远志纱布袋、山药、鹌鹑、青菜头、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
核桃山药炖乳鸽
材料:
核桃仁30克，山药50克，乳鸽1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油25克。
做法:
1、将核桃仁洗净，去杂质；山药用清水浸泡一夜，切成3厘米见方的块；乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、山药、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
核桃山药煮鹌鹑蛋
材料:
核桃仁20克，山药50克，鹌鹑蛋6个，白糖30克。
做法:
1、将核桃仁洗净；山药用清水浸泡一夜，切成丁，鹌鹑蛋煮熟，去壳。
2、将核桃仁、山药、白糖放入锅内，加水800克，煮15分钟，加入熟鹌鹑蛋即成。
芝麻核桃炖鹌鹑
材料:
黑芝麻50克，鹌鹑2只，盐4克，姜6克，核桃仁50克，料酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
1．将黑芝麻洗净，去泥沙；核桃仁去皮衣，洗净；鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将黑芝麻、核桃仁、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精即成。
3．黑芝麻制作前用文火炒香，更香更可口。
核桃山核桃曲奇饼干
材料:
白砂糖150克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎
做法:
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆，把白糖放入。加菜油，搅拌1分钟。 加鸡蛋，搅拌均匀，约2分钟。加香草香精，搅匀。
3.把面粉，泡打粉，小苏打粉，盐放入面粉筛里，筛入油糖混合物，边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃，山核桃加入，拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团，放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁，团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离，以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟，至饼干周围开始变浅棕色，马上拿出饼干盘，用薄铲子把饼干轻轻铲起，移到冷却架上，凉10分钟。
5.重复以上步骤，用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
核桃山药饮
材料:
核桃5个，牛奶250毫升，山药糊40克
做法:
1.核桃几个，牛奶一袋，山药糊一袋
2.取出核桃仁， 用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波炉或者烤箱烤，我做得太少不值得动用大家伙。
3.核桃仁加少许水放料理机里打成汁，然后过滤一下。 小锅里加牛奶和核桃汁熬开，煮沸后小火熬几分钟然后关火，倒入山药粉，搅匀
核桃山药饮
材料:
核桃，牛奶一袋，山药糊一袋
做法:
1.取出核桃仁
2.用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波炉或者烤箱烤，我做得太少不值得动用大家伙。
3.核桃仁加少许水放料理机里打成汁，然后过滤一下。（我没过滤，都是精华舍不得扔）。
4.小锅里加牛奶和核桃汁熬开，煮沸后小火熬几分钟然后关火，倒入山药粉，搅匀。
小诀窍
自己做的核桃饮真好，几分钟表面就结一层油皮，喝掉后一会又凝了一层。要是自己能产牛奶就更好了，嘻嘻。 冷却的核桃奶放到冰箱里冷却，从外面暑天里回来喝了更加的香醇爽口哎！ 取核桃仁的小窍门：把核桃放高压锅里稍加点水加热上压，几分钟后关火，待锅盖可以打开后马上把核桃放到冷水里浸一下，这时的核桃用手轻轻一掰就裂开了，取出的核桃仁都很完整。
核桃山药炒藕丁
材料:
核桃仁30克，山药30克，鲜藕300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，备用；山药浸泡一夜，切成丁，鲜藕去皮，切丁；姜切片，葱切花。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下核桃仁、藕丁、山药丁、盐、鸡精炒熟即成。