核桃杜仲炒兔腰
材料:
核桃仁30克，杜仲15克，兔腰子300克，莴苣100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；杜仲用盐水炒焦，研成细粉；兔腰子洗净，切薄片，莴苣去皮，切薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入兔腰子、料酒，炒变色，再加入核桃仁、杜仲粉、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
核桃杜仲炒兔腰
材料:
核桃仁30克，杜仲15克，兔腰子300克，莴苣100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；杜仲用盐水炒焦，研成细粉；兔腰子洗净，切薄片，莴苣去皮，切薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入兔腰子、料酒，炒变色，再加入核桃仁、杜仲粉、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
核桃杜仲炖龟肉
材料:
核桃肉50克，冰糖30克，龟200克，杜仲15克。
做法:
1．将杜仲用盐炒焦；龟去头及内脏，洗净；冰糖打碎成屑。
2．将核桃肉、杜仲、龟肉放入炖锅内，加水500毫升，放人冰糖屑，用武火烧沸，再用文火炖熬30分钟即成。
3．杜仲炒焦，是为了破坏杜仲胶，以便增强疗效。
核桃杜仲酒
材料:
核桃仁12克，杜仲60克，小茴香30克，白酒2000克。
做法:
以上前3味加工粗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数下，浸泡15天后去渣，即成。
核桃杜仲腰花
材料:
核桃仁30克，炙杜仲12克，猪腰250克，料酒25克，葱10克，味精1克，食盐3克，酱油5克，醋5克，大蒜5克，生姜5克，白糖10克，花椒5克，猪油10克，菜油35克，水豆粉10克。
做法:
1、将猪腰子对剖两半，去腰臊筋膜，切成腰花；将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液50克；将姜切成片，葱切成段备用。
2、用药液汁的一半加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、酱油拌匀待用。
3、将锅在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成熟，放入花椒，投入腰花、核桃仁、葱、生姜、蒜快速炒散，放入味精，炒熟即成。起锅时，倒入另一半药液。
杜仲炒腰花
材料:
杜仲30克，猪腰子500克，花椒、大葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、猪油各适量。
做法:
将杜仲煎取浓汁，备用；将猪腰子剖开，去臊筋膜，切成腰花；用杜仲汁、料酒、精盐一起调拌腰花。将锅用武火烧热，倒入猪油，烧至八成热时，投入花椒、葱丝、姜丝，放入腰花，烹入酱油，武火猛炒，即成，加入味精调味即可起锅。
杜仲炒牛腰
材料:
杜仲20克，黑木耳20克，淀粉30克，蛋清1个，味精3克，葱10克，料酒10克，牛腰300克，香菇25克，酱油10克，盐5克，姜5克，素油50克。
做法:
1、杜仲用盐水炒焦，打成细粉；黑木耳泡透，去杂质，撕成瓣；香菇洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2、将牛腰一切两半，除去白色臊腺洗净，切成腰花，放入碗内，加入淀粉、酱油、蛋清、盐、料酒、味精抓匀。
3、炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入牛腰花、杜仲、黑木耳、香菇、料酒、盐、酱油、味精，炒熟即成。
4、用盐水炒焦，可破坏杜仲胶，便于发挥药效。
杜仲炒羊肾
材料:
杜仲五钱，五味子二钱，羊肾（羊腰子）一对，葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、花生油、干淀粉各适量。
做法:
将杜仲、五味子装入纱布袋内，扎紧口，置于砂锅内，加水适量，用文火煎煮半小时，捞去纱布药袋，加热浓缩成稠液，待冷，用药液调好干淀粉为芡；将羊肾洗净，对半剖开，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以淀粉芡裹匀，再用烧沸的花生油爆炒至嫩熟，烹入酱油、精盐、葱姜丝，加入味精即可起锅装盘。
核桃炒兔肉
材料:
核桃仁30克，枸杞20克，兔肉300克，胡萝卜100克，莴苣100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香：枸杞去果柄、杂质，洗净；胡萝卜去皮，切丁；莴苣去皮，切丁；兔肉洗净，剁成丁；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入兔肉、料酒、胡萝卜、莴苣丁、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
核桃百合炒兔心
材料:
核桃仁30克，百合20克，兔心300克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；百合用清水发透；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段，兔心洗净，一切两半；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入兔心、料酒炒变色，再加入芹菜、核桃仁、百合、盐、鸡精炒熟即成。
干豇豆炒兔肚
材料:
兔肚250克（兔肚大小如汤圆，约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料小苏打2克，郫县豆瓣50克，老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，盐2克，青椒丝、红椒丝各5克。
做法:
1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟，用流水冲洗干净，然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
2、锅放底油烧至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
小诀窍
特点
兔肚脆爽滑嫩，且具有养胃补虚之效，配以干豇豆，既好吃又滋补。