枸杞鱼片
材料:
鱼肉200克，枸杞子20克，调料适量。
做法:
(1)．将枸杞子拣好洗净，蒸熟。
(2)．将鱼肉切成片，用蛋黄和少许淀粉调成糊，取鱼片蘸取蛋糊炸透，将油控干。
(3)．锅内留少许油，加入葱、姜及酱油少许炒出味，将炸好的鱼片加入，再放入味精、精盐、白糖翻炒片刻，淋入淀粉糊，加入枸杞子拌炒几下即成。
枸杞鱼片
材料:
鱼肉200克，枸杞子20克，调料适量。
做法:
(1)．将枸杞子拣好洗净，蒸熟。
(2)．将鱼肉切成片，用蛋黄和少许淀粉调成糊，取鱼片蘸取蛋糊炸透，将油控干。
(3)．锅内留少许油，加入葱、姜及酱油少许炒出味，将炸好的鱼片加入，再放入味精、精盐、白糖翻炒片刻，淋入淀粉糊，加入枸杞子拌炒几下即成。
枸杞鱼鳔
材料:
主料：鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵，
做法:
材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。
蕃茄银杏枸杞鱼汤
材料:
材料：七星红斑1尾，牛蕃茄1个，银杏1两，青葱2根，枸杞1大匙，党参5钱，姜片3片
，
做法:
1.将七星红斑切成头、尾以及鱼身3块备用，番茄切成小块备用
2.起锅烧热水，依序加入姜、葱、蕃茄块、银杏以及泡软切小段的党参、枸杞、鱼肉，以小火滚煮后再加入适量的酒，等鱼肉熟透后，先捞出鱼的中段，留下鱼头和鱼尾继续煮约10分钟后，加入少许盐调味即可完成蕃茄银杏枸杞鱼汤
3.味噌先用水拌匀，再加入酱油、味霖混合均匀成为味噌酱汁备用
4.另烧一锅水，倒入少许油、酱油煮滚，再放入味噌酱汁、煮过的中段鱼肉、鸿喜菇和美白菇，盖上锅盖煮熟后盛盘，撒上葱花即为双菇味噌鱼
厨师叮咛：
＊鱼汤含有丰富的胶质，银杏和蕃茄可以健脑，搭配上党参健胃补气的功效，可以使我们的肌肤红润白皙
＊红斑可用石斑或是鲈鱼来取代
＊银杏可增强记忆，党参可帮助人体摄取营养
枸杞番茄鱼片
材料:
鲨鱼肉（或鲤鱼、青鱼肉）200克，枸杞子20克，番茄酱50克，鸡蛋黄2个，调料适量。
做法:
枸杞子洗净，上屉蒸热，备用；鲨鱼切大片；取蛋黄置碗内，加10克淀粉调成糊状。炒勺置武火上，加植物油500克，烧至五成热时，取鱼片挂蛋糊后，逐片下勺炸透，捞出，并倒出勺内余油；炒勺复置火上，放入少许水和适量番茄酱、蒸热的枸杞子（留下少许作点缀）、白糖、精盐、味精、植物油，再放入炸好的鱼片，将水淀粉徐徐淋入勺内，放25克明油，翻匀后盛盘，上面点缀少量枸杞子。
枸杞芹菜鱼片汤
材料:
鲩鱼肉60克，枸杞叶（苗）250克，芹菜120克，生姜3片，调料适量。
做法:
将鲩鱼肉洗净切片，用盐、姜丝、芡粉、油拌匀上浆；枸杞叶洗净；芹菜去根叶，洗净切段。将枸杞枝水煎去渣留汁汤，放入芹菜、枸杞叶、生油少许，用文火煮沸约10分钟，放入鱼肉煮至熟，调味即成。
佐餐食用。
枸杞鸡肝鱼片粥
材料:
枸杞子30克，鸡肝2个，鲩鱼肉180克，粉丝250克，葱白10根，生抽3汤匙，生姜4片。
做法:
(1)、鸡肝洗净切小块，鲩鱼肉洗净切片，枸杞子洗净，粉丝用清水浸透。
(2)、煲内放清水6碗，加入粉丝、生姜煲滚，再加枸杞子、生抽、盐适量。
(3)、滚数分钟后，再加入鸡肝、鱼片，猛火煮滚，再煲片刻，以熟为度，调味食。
酒香鱼片
材料:
淡水活鱼，白葡萄酒，姜
做法:
1.将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老。
2.锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒（喜欢喝酒的可以多加一点酒），加一点水，加盐。倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。
香菇鱼片粥
材料:
大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量
做法:
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂，切成片
4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香
左口鱼片三明治
材料:
佛卡夏饼80克，左口鱼片1片，莴荬菜1个，意大利风干肉2片，番茄干儿适量，黄油1片，红酒适量
做法:
1.左口鱼片洗净，用纸拭干，莴荬菜切片
2.平底锅放黄油，加热后，放鱼片，煸成两面金黄，大约一分半吧（也要根据鱼片的薄厚）。
3.快熟后，放红酒，火调到中大，放入莴荬菜片，稍煸一下就行了。如果用其它生菜，就不用了。
4.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。三明治太大的话，可以切成两半，再把它们落在一起，看起来会更好看，吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果（还没放最上面的佛卡夏饼，要不然就照片里就看不
小诀窍
佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。三明治太大的话，可以切成两半，再把它们落在一起，看起来会更好看，吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果（还没放最上面的佛卡夏饼，要不然就照片里就看不
糖醋鱼片～
材料:
鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
做法:
1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。