自制菜饭

　　 材料:
　　 原料：青菜（油菜或是上海白菜）一把半，腊肠175克，米3cups。
　　
　　 做法:
　　

　　先将青菜切碎，起锅略施油，放入青菜略炒，放入调味料，将青菜里的水分炒出来，盛出放凉待用。（小贴士：青菜炒过以后出水，你可以把握好煮饭时放水的量。如果你用普通锅煮饭，最好将炒好青菜放凉，以免饭煮不熟！）腊肠切片（小贴士：家里如果有咸肉可切成片放一些），米淘净后将腊肠和炒好的青菜混和，放2cups水（有条件可以用鸡汤代替）。我用的是普通高压锅压阀以后10分钟即可。

　　

自制菜饭

　　 材料:
　　 原料：青菜（油菜或是上海白菜）一把半，腊肠175克，米3cups。
　　
　　 做法:
　　

　　先将青菜切碎，起锅略施油，放入青菜略炒，放入调味料，将青菜里的水分炒出来，盛出放凉待用。（小贴士：青菜炒过以后出水，你可以把握好煮饭时放水的量。如果你用普通锅煮饭，最好将炒好青菜放凉，以免饭煮不熟！）腊肠切片（小贴士：家里如果有咸肉可切成片放一些），米淘净后将腊肠和炒好的青菜混和，放2cups水（有条件可以用鸡汤代替）。我用的是普通高压锅压阀以后10分钟即可。

　　

自制菜汤圆馅

　　 材料:
　　 原材料：卤豆腐干、生姜、葱、盐、盐菜、腊猪肉、鲜猪肉、食用油。
　　
　　 做法:
　　

　　1、卤豆腐干冲洗干净后切细末。

　　2、生姜、葱洗净切细末。

　　3、盐菜切细末。

　　4、腊猪肉、鲜猪肉洗净后切细末。

　　5、锅中烧热加油放盐少许，先放少量鲜猪肉末和腊猪肉末炒散。再加姜末、卤豆腐干、盐菜少许继续炒香，出锅装盘加葱末拌匀。

　　

自制菜汤圆馅 汤圆

　　 材料:
　　 主料：汤圆面
　　
　　 做法:
　　

　　菜汤圆馅前的原材料准备：

　　1、卤豆腐干冲洗干净后切细末。

　　2、生姜、葱洗净切细末。

　　3、盐菜切细末。

　　4、腊猪肉、鲜猪肉洗净后切细末。

　　5、锅中烧热加油放盐少许，先放少量鲜猪肉末和腊猪肉末炒散。再加姜末、卤豆腐干、盐菜少许继续炒熟出锅装盘，冷却后加入葱末拌匀（汤圆馅）。

　　菜汤圆前的准备：

　　将糯米与大米混合适量用清水侵泡1、2天后，淘洗干净捞起沥水，用小水磨磨细装入布袋内，悬空吊浆，制成湿面粉晒干（汤圆面）。

　　做菜汤圆：

　　1、汤圆面用适量的清水揉和面团，用左手持好面团，右手拇指中间不停地旋转面团，其他四指配合拇指旋转成窝窝头，加入汤圆馅封口搓一搓（菜汤圆）。

　　2、锅内加水烧开后投放菜汤圆，火不宜过旺慢慢煮，一个一个汤圆浮上水面就出锅。

　　

王栏树预制菜之香辣蚌

　　 材料:
　　 精选洞庭湖淡水河蚌，韭花100克、红椒50克、蒜茸10克、精盐6克、味精2克、酱油5克、料酒10克、色拉油75克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将王栏树香辣蚌预制菜拆装待用，韭花切长段状，红椒切丝待用；

　　2、将锅洗净留底油，放入香辣蚌煸炒至香，装入碗内待用。

　　3、锅留底油入蒜茸、韭花翻炒调味，倒入河蚌，烹入料酒，放入红椒丝翻炒均匀，淋上香油装盘即成。

　　

王栏树预制菜之香酥嫩仔鱼

　　 材料:
　　 香酥嫩仔鱼，嫩韭花100克、小米椒圈20克、紫苏20克、生姜10克、蒜蓉10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、色拉油20克、蒸鱼豉油10克、白醋3克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将王栏树香酥嫩仔鱼预制菜拆装待用，锅内下底油，把嫩仔鱼用色拉油炸香，装盘待用。

　　2、把姜、蒜、小米椒放入油锅里炒香，再放入韭花，依次放入调料翻炒，最后加入嫩仔鱼、紫苏煸炒即可。

　　

宴席预制菜王栏树包装菜之佳宴扣肉

　　 材料:
　　 王栏树包装菜主 料：王栏树佳宴扣肉
　　
　　 做法:
　　

　　王栏树包装菜烹饪方法：

　　1、将王栏树佳宴扣肉预制菜拆包放入盘中待用；

　　2、将佳宴扣肉上笼蒸热摆入深盘，撒上葱花即可食用。

小诀窍

　　王栏树包装菜产品特点：扣肉入口肥而不腻，肉皮香软滑嫩

　　王栏树包装菜烹制要领：掌握蒸制时间

　　

王栏树预制菜之蒙古肉

　　 材料:
　　 王栏树预制菜主 料：王栏树蒙古肉
　　
　　 做法:
　　

　　王栏树预制菜烹饪方法：

　　1、将王栏树蒙古肉预制菜拆包放入盘中待用，再将蒙古肉用鸡精、味精、酱油、蚝油腌好备用。

　　2、将锅烧热下入少许油，放入五花肉煸香出油，下入蒜籽、黄贡椒、泰椒炒香调味后再倒入水，下入蒙古肉，大火煮熟即可。

小诀窍

　　王栏树预制菜产品特点：肉质滑嫩、鲜香可口

　　王栏树预制菜烹制要领：把握火候

　　

王栏树宴席预制菜之带皮仔牛肉

　　 材料:
　　 王栏树宴席预制菜主 料：王栏树带皮仔牛肉
　　
　　 做法:
　　

　　王栏树宴席预制菜烹饪方法：

　　1、将王栏树带皮仔牛肉预制菜拆包放入盘中待用，再将带皮仔牛肉改刀成小块，把豆瓣酱、指天椒炒香。

　　2、放入王栏树秘制调料包，入高汤；将高汤煨透，收汁即可。

小诀窍

　　王栏树宴席预制菜产品特点：牛皮晶莹剔透，牛肉润滑爽口，营养丰富。

　　王栏树宴席预制菜烹制要领： 放入王栏树秘制调料包

　　

方便菜王栏树宴席预制菜之稻香牛肚

　　 材料:
　　 王栏树宴席预制菜主 料：王栏树稻香牛肚
　　
　　 做法:
　　

　　王栏树宴席预制菜烹饪方法：

　　1、将王栏树稻香牛肚预制菜拆包放入盘中待用；

　　2、将尖红椒切圈，蒜苗切成3-4cm长段待用；

　　3、锅内烧入底油，将稻香牛肚煸炒后装入碗内待用；

　　4、锅洗净留底油烧热，放入尖红椒圈、蒜苗放入调料煸炒，倒入稻香牛肚翻炒均匀，加入蒜叶，淋入香油即可。

小诀窍

　　王栏树宴席预制菜产品特点： 腊香味纯正

　　王栏树宴席预制菜烹制要领：尖红椒圈、蒜苗炒至七成熟再加入煸好的稻香牛肚

　　

王栏树香草羊肉,方便菜,宴席预制菜,半成品包装菜

　　 材料:
　　 产品原料：优质带皮嫩仔羊
　　
　　 做法:
　　

　　1、将王栏树香草羊肉预制菜自然解冻后拆包待用；

　　2、把白萝卜去皮，切成3cm的块状，放入锅中，加入水和适量盐，升温煮熟后捞出放入干锅中待用；

　　3、在炒锅中加入适量油，烧热后加入豆瓣酱炒香，将香草羊肉放入锅中煸炒至香，再将生姜、蚝油投入锅中翻炒片刻，加入小红椒、小青椒略炒即可，倒入已装有白萝卜的干锅中。

小诀窍

　　产品特点： 色泽红亮，肉质鲜嫩，回味无穷，营养滋补

　　烹制要领： 无需加食盐和过水，油用量15-25g

　　

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