大菜列表
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酥扬薄片肉
材料:牛肉薄片100公克,低筋面粉适量,金桔适量,酱油1大匙,米酒1/2大匙,味醂1/2大匙,姜泥1/2小匙,盐适量,胡椒适量做法:1.牛肉薄片切成5公分长备用。 2.将所有腌料... [大菜]
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红麴炖牛肉
材料:豆薯200公克,红萝卜200公克,洋葱200公克,牛肋条400公克,牛高汤1500㏄,红麴2大匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙做法:1.豆薯、红萝卜去皮切块;洋葱切片;牛肋条汆烫后切块备用。... [大菜]
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五彩牛柳
材料:牛肉丝200公克,青椒1/4个,红椒1/4个,黄椒1/4个,橘椒1/4个,木耳1朵,蒜头2粒,蚝油1大匙,盐1/3小匙,糖1/2小匙,料理米酒1小匙,水2大匙,盐少许,糖1/2小匙,小苏打粉1公克,太白粉1小匙,料... [大菜]
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【虎年焖羊腿】
材料:羊腿肉2斤,白萝卜半根,胡萝卜1根,油,水,大蒜5瓣,姜1块,大葱1节,干辣椒20颗,枸杞适量,花椒20颗,八角2颗,草果1个,香叶2片,桂皮、甘草各1块,料酒1大勺,豆豉酱4大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,... [大菜]
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虎年--雪中梅花
材料:米饭适量,玉米少许,豌豆少许,胡萝卜少许,德芙巧克力一块做法:1.1、先做蛋炒饭,准备所需食材:胡萝卜、火腿切丁,豌豆粒、玉米粒、鸡蛋、德芙巧克力、米饭、白沙糖。 2、... [大菜]
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北方摇钱树
材料:七分瘦肉250克,菠菜适量,葱花适量,姜末适量,鸡蛋4个做法:1.1、葱姜剁成末。2、七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个。3、肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油... [大菜]
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羊排金针菇
材料:羊排,金针菇,胡萝卜,红枣,生姜,枸杞,盐做法:1.羊排泡一会洗净,去骨切成小块,把羊排和骨头放到锅里焯水捞出血末。 2.加入带皮生姜,胡萝卜,红枣小火炖一小时左... [大菜]
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玄色之花
材料:土豆,香菇,牛奶,胡椒粉,面包屑,盐,鸡蛋,面粉做法:1.土豆去皮切块,加少量水高压锅压5分钟(俺发现,用高压锅煮出来滴土豆好容易碾成土豆泥哦!) 2.压熟的土豆加适量... [大菜]
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红酒烤翅
材料:鸡翅跟适量,红酒适量,蒜末适量,姜末适量,白胡椒粉适量,糖一大勺,盐一小勺做法:1.原料:鸡翅跟、红酒、蒜末、姜末、白胡椒粉、糖一大勺、盐一小勺。 将红酒倒入锅里,... [大菜]
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鱼豆花
材料:鱼肉(块)半边,鱼排一个,瘦肉(家里没有腊肉了只好用这个)一小块,青豆一勺,鸡蛋一只,干淀粉两勺,盐,姜两片,鸡精,青菜几棵做法:1.鱼排切大块,放进锅里,加水熬成鱼汤,我怕腥,后来又... [大菜]
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太阳肉
材料:肉末,鸡蛋,葱,姜,干淀粉,盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,蚝油,香油,酱油做法:1.葱姜切碎。将除鸡蛋以外的所有材料混在一起搅拌均匀,可适量加些清水。 2.拌好的馅。... [大菜]
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目鱼大烤
材料:目鱼,料酒,红腐乳汁,糖,盐,炒葱,姜做法:1.将洗净的目鱼斜切花刀,焯水 2.用锅煸炒葱和姜,放入目鱼,加入料酒、红腐乳汁和水烧开 3.用小火烧至目鱼... [大菜]
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菇香奶酪虾肉盏
材料:鲜香菇适量,虾仁100克,火腿50克,蛋清一个,淀粉1大匙,盐2克,葵花子油2小匙,香葱碎少许做法:1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分. 2.把虾肉剁成虾茸... [大菜]
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中华名菜系列之宫保鸡丁
材料:鸡胸肉250克,花生米50克,蒜2瓣,姜3片,葱1段,干红辣椒3只,花椒10粒做法:1.先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花... [大菜]
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野竹笋软糯红烧肉
材料:五花肉,花椒,干辣椒,八角,香叶,盐,白砂糖,老抽做法:1.材料:五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖、老抽。 2.将五花肉切成方丁备用。 3... [大菜]
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平桥豆腐羹
材料:嫩豆腐一盒,鲜香菇,笋,火腿肠,水淀粉,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,白胡椒粉,香菜做法:1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆... [大菜]
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莲花叉烧
材料:猪里脊,李锦记叉烧酱做法:1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水 2.直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火... [大菜]
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杭椒牛柳
材料:牛腱子肉,杭椒做法:1.将腱子肉切成细条备用 2.加入鸡蛋,盐,胡椒腌制烹饪:1、将腌制好的牛柳用淀粉抓下,使之成形下锅翻炒办成熟备用2、将切好的青椒丝与... [大菜]
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金钩玉板
材料:冬瓜,虾米,油做法:1.冬瓜切片是为玉板,虾米即金钩 。 2.冬瓜切片后排到盘子里,用微波炉蒸熟。 3.虾米用少量油爆炒一下,调味勾芡,淋在冬瓜上即... [大菜]
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弹口脊尾小白虾
材料:小白虾半斤,姜片若干,清水500g,盐半小匙,料酒1小匙做法:1.起锅加水加姜片烧开 2.放入沐浴完毕的小虾们 3.加酒数滴 4.开锅后加热... [大菜]