法国菜谱列表
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焗青口贝
材料:材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒做法:(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待... [法国菜谱]
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法式焗蜗牛
材料:材料新鲜蜗牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋葱、芫荽末、百里香、黄油、白酒、白兰地酒、柠檬片、盐、胡椒 做法:(1)蜗牛焯水,挑出蜗牛肉,去沙筋,加盐、胡... [法国菜谱]
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烤兔肉配马撒拉汁
材料:材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋葱末、红椒粉、混合香料、马撤拉酒、黄汁、盐、胡椒、黄油、橄榄油做法:(1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄... [法国菜谱]
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水煮小龙虾配刁草奶油汁
材料:材料小龙虾、洋葱、胡萝卜、西芹、刁草、柠檬片、香叶、胡椒粒、白酒、盐、奶油、鱼汤做法:(1)小龙虾抽去沙筋,洗净;胡萝卜、西芹切成块状,洋葱切成粒状。... [法国菜谱]
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扇贝王配西兰花汁
材料:扇贝王,芦笋,甜豆,西兰花,濑尿虾,小红萝卜,洋葱禾,黄油,白酒,鱼汤,盐,胡椒做法:1、扇贝王取肉焯水,用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时。 2、将扇贝肉放在扒炉... [法国菜谱]
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鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁
材料:材料鸡胸肉、蘑菇、洋葱末、各式蔬菜、芦笋、新鲜混合香料、白酒、白兰地酒、盐、胡椒、黄油、鸡汤做法:(1)鸡胸肉平摊,从侧面将尖头刀插入,将其中间割开,除刀口外... [法国菜谱]
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煎银鳕鱼柳配红椒汁
材料:材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油做法:(1)银鳕鱼切成厚片,用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末... [法国菜谱]
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酥皮海鲜汤
材料:材料鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、鲜虾、蘑菇丁、洋葱丁、蒜末、面粉、酥皮、奶油、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒做法:(1)取锅加入黄油,投入洋葱丁、蒜末炒香,再加入鳕鱼... [法国菜谱]
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小牛肉配法国蘑菇汁
材料:材料小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶做法:(1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍... [法国菜谱]
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汽蒸多宝鱼配红花汁
材料:材料多宝鱼柳、红花粉、各式蔬菜、菠菜面、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、白酒、盐、胡椒、橄榄油、黄油、橙肉做法:(1)用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒,涂在... [法国菜谱]
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奶油亚芝竹汤
材料:材料亚芝竹、洋葱末、西芹、面粉、奶油、鸡汤、黄油、百里香、盐、胡椒做法:(1)亚芝竹切成小块。 (2)取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香,投入亚芝竹翻炒,... [法国菜谱]
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烤带皮猪腿配苹果汁
材料:材料带皮猪腿、各式蔬菜、洋葱末、苹果、黄汁、百里香、红椒粉、白酒、香叶、黄油、盐、胡椒做法:(1)猪腿用盐、胡椒、百里香、红椒粉、白酒、香叶加油腌渍。... [法国菜谱]
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煎金枪鱼柳配番茄刁草汁
材料:材料金枪鱼肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋葱末、蒜泥、牛奶、白酒、盐、胡淑、黄油做法:(1)金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。... [法国菜谱]
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牛尾汤
材料:材料牛尾、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、面粉、红酒、番茄酱、百里杳、辣汁、美极酱油、盐、胡椒、牛肉汤做法:(1)牛尾切成段,放入烤箱,烤至呈金黄色。... [法国菜谱]
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炭烤牛柳配黑菌汁
材料:材料牛柳、黑菌片、芦笋、红椒、洋葱、玉米粉、玉桂粉、百里香、黄油、牛奶、鸡蛋、红酒、黄汁、胡椒做法:(1)牛柳切成厚片,加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分... [法国菜谱]
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水煮鲈鱼配白酒芥末汁
材料:材料海鲈鱼、各式蔬菜、洋葱、西芹、核桃仁、蒜泥、法国芥末、盐、胡椒、白酒、柠檬汁、鱼汤、香叶、柠檬片、黄油做法:(1)海鲈鱼去骨,在鱼肉的内侧划上十字花刀... [法国菜谱]
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地中海海鲜汤
材料:材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤做法:(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切... [法国菜谱]
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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁
材料:材料鹅肝、生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁做法:(1)鹅肝批去筋络,切成厚片,用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小... [法国菜谱]
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嫩煎石斑鱼配他拉根汁
材料:材料青石斑鱼、西芹、洋葱末、新鲜他拉根、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤做法:(1)青石斑鱼剔去骨刺,批成2片,洗净。 (2)用柠檬汁、白酒、盐、胡... [法国菜谱]
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奶油粟米汤
材料:材料粟米粒、洋葱末、面粉、奶油、黄油、盐、胡椒、鸡汤做法:(1)取锅加入黄油,将洋葱末炒香,投入粟米粒,翻炒后倒入鸡汤,烧开后改用小火煨。 (2)另取锅... [法国菜谱]