法国菜谱列表
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蔬菜色拉
材料:材料新鲜茴香、混合生菜、蘑菇、樱桃番茄、小红萝卜、油醋汁做法:(1)混合生菜自然地堆放于盆内,茴香改刀后亦放在盆内。 (2)小红萝卜、蘑菇切成片,樱... [法国菜谱]
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黑鱼子酱
材料:材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜做法:(1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块 (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包... [法国菜谱]
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鱼肉塔林
材料:材料鳕鱼肉、胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、混合生菜、草莓、核桃仁、混合香料、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉做法:(1)鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状。... [法国菜谱]
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串烤羊肉
材料:嫩羊肉1500克,里昂土豆,黑胡椒1茶匙,迷迭香1/2茶匙,百里香1/2茶匙,蒜末12克,葱头末12克,盐5茶匙,胡椒粉2茶匙,葱头100克,青椒100克,胡萝卜100克做法:1、将羊肉剔净筋皮,切成... [法国菜谱]
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鲜虾色拉
材料:材料鲜虾、混合生菜、柠檬、蘑菇片、橙肉、樱桃番茄、干葱、香叶、白酒、油醋汁、鱼汤做法:(1)鱼汤内放柠檬、香叶、白酒,烧开,投入鲜虾,煮熟后捞出,自然冷却。... [法国菜谱]
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束法鸡
材料:肉鸡1只1000克,鸡肝泥500克,奶油少司500克,胡萝卜、葱头、芹菜各50克,胶冻汁,西生菜,紫生菜丝,炸土豆丝50克,柠檬汁1茶匙,盐3茶匙,香叶2片做法:1、肉鸡捆扎煮熟,片下鸡脯肉... [法国菜谱]
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硬奶油鹅肝糕
材料:主料:白脱油300克,鹅肝500克,猪油膘200克,蔬菜香料100克做法:1、鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮。 2、锅内炒香蔬菜香料,再放鹅肝,文火煮3小时左右。... [法国菜谱]
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龙虾汤
材料:小龙虾1只,洋葱15克,蘑菇1个,面粉30克,番芫荽少许,牛奶80克,鲜奶油10克,白脱油20克,鸡汤200克,盐1/2茶匙,蔬菜、香料适量做法:1、小龙虾放香料用水煮熟,连壳切块,洋葱、蘑菇... [法国菜谱]
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黑椒牛扒
材料:牛里脊200克,时令蔬菜100克,黄油50克,碎黑胡椒20克,白兰地20克,鲜奶油20克,布朗少司80克,葱末15克,蒜末10克,盐1茶匙做法:1、牛里脊加工成扒状,腌渍,放入170℃热油中煎至上... [法国菜谱]
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煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁
材料:材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒做法:(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。 (2)... [法国菜谱]
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法式薯泥
材料:材料:做法:1) 鲜奶油放入小锅,开盖,小火煮浓缩至1半; 2) 土豆块加300ml的水和香叶,大火煮开后转小火煮15分钟,酥软后滤掉水分; 3) 用薯泥加工器... [法国菜谱]
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法式蓝帶鸡
材料:材料: 2块(6盎司)鸡胸肉,在鸡胸肉的尖端处小心切开中间做成个口袋型.2片厚燻火腿(Smoke Ham).2片瑞士洛淋芝士厚片(Lorraine Swiss Chesse).1/2杯面粉.1个鸡蛋,稍打散... [法国菜谱]
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糖栗子Marrons Glacés
材料:1.糖栗子:要提前7天做的,做法:组合这6种东西: A.6里面的200g鲜奶油加10g糖打发,用挤花带挤入4.法式蛋白霜。 B.2.biscuit cuillere在5.糖酒... [法国菜谱]
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法式牛排
材料:牛排:3块(每块巴掌大小)做法:1.Cast Iron Grill 里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度... [法国菜谱]
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法式青柠鸡
材料:主料:蒜一头 青柠檬一个 鸡胸肉600g 做法:•腌制做法: •将烤箱温度设定到60度,把餐盘放入提前预热。 •将青柠皮茸、蒜碎、大... [法国菜谱]
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法式红酒炖桃子
材料:桃子(硬一点的),柠檬汁,薄荷叶,冰糖,红酒(酒越好味越正,更香浓)做法:1、先将桃子去皮、切成小瓣、锅里放少量清水和多一些红酒、一定要没过原料。 2、再放入... [法国菜谱]