凉拌类列表
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酸辣毛豆角
材料:主料:鲜毛豆角300克做法:1、将鲜毛豆角入沸水断生备用; 2、将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。... [凉拌类]
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拌皮蛋豆腐
材料:主料:北豆腐500克,松花蛋(鸭蛋)200克,做法:1.皮蛋剥去壳,洗净; 2.豆腐去皮划成块; 3.蒜捣碎成泥; 4.姜、葱分别切成末; 5.... [凉拌类]
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辣椒油拌腐竹
材料:主料:腐竹200克,做法:1.将腐竹放盆中,倒入80度热水浸泡几小时; 2.取出发好的腐竹切成段,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中; 3.待腐竹凉... [凉拌类]
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凉拌海带丝
材料:主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等做法:1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)... [凉拌类]
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酸辣牛百叶
材料:主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克做法:1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅... [凉拌类]
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麻辣千张
材料:主料:干豆腐150克,做法:1.千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝; 2.放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分; 3.姜、葱分别洗净,... [凉拌类]
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蒜泥拌凉粉
材料:主料:凉粉300克,做法:1.凉粉用清水漂洗干净,切成小块装盘;辣椒去蒂和籽,洗净放沸水中烫一下捞出,切成碎片;蒜头剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥。 2.辣椒片、... [凉拌类]
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甜面酱拌黄瓜丁
材料:主料:黄瓜300克,辅料:青尖椒70克,香菜50克,调料:小葱30克,甜面酱50克,黄酱10克,盐3克,香油10克,味精2克做法:1.黄瓜冼净,剖开,挖去籽,切成小丁; 2.青辣椒去蒂和籽后... [凉拌类]
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香拌菠菜
材料:主料:菠菜500克,做法:1.菠菜洗净,去根,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出晾凉沥水,装盘内; 2.加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。... [凉拌类]
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红油腐竹
材料:主料:腐竹200克,做法:1.将尖椒去蒂洗净,切寸段; 2.锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用; 3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒... [凉拌类]
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凉拌四色菜
材料:主料:豆芽100克,菠菜100克,茄子2根,白萝卜200克做法:1、将黄豆芽、菠菜用滚水快速烫一下,捞出。 2、茄子蒸至八分熟取出,撕成条状。 3、白罗卜... [凉拌类]
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凉拌毛豆
材料:毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量做法:1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净; 2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘... [凉拌类]
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凉拌白干:爱上凉拌菜
材料:原料,白干150克,青椒100克,红椒50克,香菜一颗(可省略),做法:1,准备材料 2,将白干切成丝,青红椒切丝 3,锅中烧开水,倒入白干丝焯一下,取出... [凉拌类]
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剁椒拌黑木耳
材料:黑木耳100g,剁椒1汤匙(15g),香醋1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),姜末1茶匙(5g),香葱2根做法:黑木耳用热水泡发,去蒂,清洗干净沥干水分后,加入剁椒、香醋、白砂糖、生... [凉拌类]
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开胃的凉拌碧绿丝
材料:蒜苔,盐,糖适量,辣椒粉,芝麻少许做法:蒜苔洗净后对半折成两段。 烧开水,放入蒜苔,烫2分钟,把烫好蒜苔用手撕成细条。 拌入一些盐、白糖、辣椒粉... [凉拌类]
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橙皮毛豆
材料:毛豆400克,橙皮半个,盐,糖,味精做法:1、毛豆剪去蒂,然后用盐搓一下; 2、橙皮用盐水泡一下,然后可随意切丝或撕成小块; 3、锅中倒入水,下毛豆,水至... [凉拌类]
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珊瑚草凉拌
材料:干的珊瑚草40-50g泡发,青瓜1条,醋,香油,蒜蓉,辣椒酱,盐,香菜做法:1、先将泡发好珊瑚草洗净滤干放置盘中,青瓜切丝放在珊瑚草上面后开始调味; 2、香油两小匙、... [凉拌类]
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素鸭——美味素食
材料:油豆皮约200g,酱油3茶匙,白糖15g,香油少许做法:step1:油豆皮用凉水泡软,叠成长条形的豆皮卷; step2:将豆皮卷放入锅中,加入酱油、白糖和水,水到豆皮卷的一半... [凉拌类]
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芝麻菠菜卷
材料:菠菜400g,白芝麻2茶匙10g,米醋1汤匙15ml,芝麻酱3汤匙45ml,盐2.5g,香油1茶匙5ml做法:1、菠菜择去根和老叶,清洗干净,放入滚水中汆烫断生,捞出用冷水浸凉,挤干水分(用手将所... [凉拌类]
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醋黄豆
材料:黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克.做法:黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡, 2.浸泡10-15日后即可... [凉拌类]