凉面列表
-
泰式凉面酱
材料:红辣椒2条,蒜仁2颗,凉开水4大匙,在来米粉1大匙,细砂糖2.5大匙,柠檬原汁3大匙,鱼露1.5小匙,盐1/4小匙做法:1.红辣椒和蒜仁放入滚水中以中火煮约3分钟,捞出沖凉备用。... [凉面]
-
寿面基本酱汁
材料:水3杯,昆布5×10公分,柴鱼片20公克,酱油2/3杯,味醂1/2杯,酒1/2杯做法:1.)将水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小时,从冰箱取出后,用小火煮至85∼90℃左右后,将昆布取出,再将柴... [凉面]
-
中华面基本酱汁
材料:高汤粉1/2小匙,水3大匙,砂糖2大匙,醋2大匙,酱油3大匙,香油2大匙做法:1、将水及高汤粉一起加热至溶解; 2、放冷后,再加入所有调味料,搅拌均匀即可。... [凉面]
-
乌龙面基本酱汁
材料:小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味醂2大匙,酒1大匙,盐1小匙做法:1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。... [凉面]
-
中华面基本酱汁
材料:蒜头末2小匙,葱白末4大匙,姜末4小匙,中华高汤160㏄,酱油90㏄,砂糖4小匙,醋60㏄,芝麻酱2大匙,柠檬汁20㏄,辣油1大匙,香油1大匙,德式芥末酱2大匙,黄芥末酱2大匙做法:1、将所有... [凉面]
-
台式凉面酱
材料:蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙做法:1、将所有材料及调味料混和均匀即可。 2、葱姜水的做... [凉面]
-
台式风味凉面
材料:细油面200公克,小黄瓜30公克,红萝卜30公克,银芽30公克,台式凉面酱3大匙,芥末及辣油各适量做法:1.)将小黄瓜及红萝卜切成细丝,和银芽一起放入沸水中汆烫,再迅速放入冰水... [凉面]
-
日式凉面2
材料:冷冻乌龙面1人份,小黄瓜1/2条,冰块2杯,柴鱼酱汁1包做法:1.)将小黄瓜洗净,切丝备用,柴鱼酱汁倒入小碗中。 2.)煮一锅热水,将乌龙面放入,略煮1~2分钟,立即捞起... [凉面]
-
蔬菜麻酱义大利凉面
材料:义大利面200公克,红萝卜1/4条,白萝卜1块,小黄瓜1/2条,葱1根,白芝麻60公克,柴鱼高汤1/2杯,鲜味露酱油3大匙,香油少许做法:1.将红萝卜、白萝卜去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切... [凉面]
-
火龙果凉拌海鲜炒面
材料:火龙果2个,日式拉面适量,虾仁80g,海带80g,味素1/4小匙,辣椒1/4小匙,胡椒盐1/4小匙,蒜茸1/2小匙,橄榄油1小匙做法:1.火龙果开边取出果肉,切小块,果壳留着备用。... [凉面]
-
冷面
材料:主料:荞麦面200克,牛肉60克,猪肉20克,鸡肉20克,泡菜50克,黄瓜50克,萝卜泡菜汤适量,梨50克,酱油20克,精盐5克,酱油20克,鸡蛋丝5克葱丝5克,蒜末5克,辣椒面1克,芥末3克,辣椒丝少许做... [凉面]
-
翡翠麻椒凉面
材料:主料:菠菜,面粉鸡蛋,豆芽菜,西餐火腿花生酱,盐,白糖,醋,辣椒油,蒜做法:1、将菠菜洗净焯水,用搅拌机搅成菠菜汁; 2、将面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐、合成面醒20分钟;... [凉面]
-
家庭凉面
材料:主料:面条熟鸡胸脯肉,熟火腿丝,熟中虾,绿豆芽,黄瓜丝,蛋皮丝,榨菜末,熟芝麻盐,生抽,蒜泥,葱末,香油,辣椒油,芝麻酱,鸡精,高汤,醋,冰块水做法:1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后,倒... [凉面]
-
鸡丝凉面
材料:主料:面条,鸡肉做法:凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。... [凉面]
-
四川凉面
材料:主料:面条(富强粉)500克做法:1、将面条煮熟,捞在干净板上散开; 2、面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内; 3、黄瓜洗净切丝;... [凉面]
-
涼麵
材料:黃油麵 1/2斤 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔 適量 涼麵醬 1/2杯。做法:(1)將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細絲備用。 (2)黃油麵要購買新鮮的,口感才不會太硬,只要... [凉面]
-
台湾凉面
材料:主料:粗油面300克(300gthickoilnoodles)小黄瓜1条(1Chinesecucumber)白醋少许(whitevinegarasneeded)芝麻酱4大匙(4Tsesamepaste)冷开水4大匙(4Tcoldcookedwater)醋3... [凉面]
-
凉面冷盘
材料:主料:面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克,做法:1.火腿肉切成1厘米的正方形片; 2.黄瓜纵切成4等份后,再切成薄片; 3.番... [凉面]
-
意式番茄牛肉凉面
材料:主料:牛肉225克,面条(标准粉)250克,做法:1.将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用; 2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香; 3... [凉面]
-
日式凉面
材料:主料:日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许做法:1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用。 2.清水滚... [凉面]