清真食谱列表
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五香熏马哈鱼
材料:用料主料:马哈鱼750克调料:五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶做法:1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。 2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香... [清真食谱]
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银杏鱼仁
材料:用料主料:鲈鱼750克配料:银杏、黄瓜、胡萝卜调料:鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉做法:1、将鱼去皮骨,取其肉改刀后浆制,入温油滑熟。 2、勺内加底油... [清真食谱]
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芝麻牛肉条
材料:用料主料:牛仔盖450克配料:红干椒、香菜段、芝麻调料:葱、白糖、盐、青醋、精制油做法:1、牛仔盖改刀成条状,入油炸至八成熟。 2、勺内加底油,放入葱爆炒... [清真食谱]
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翡翠蟹黄娃娃菜
材料:用料主料:娃娃菜250克、蟹黄50克配料:菠菜调料:高汤、鸡汁、盐做法:1、娃娃菜放盘中,加入高汤,上屉蒸透。 2、菠菜用水汆透,入冷水过凉备用。... [清真食谱]
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葵花金钱肚
材料:用料主料:卤好的金钱肚450克配料:南瓜调料:红油、卤汁做法:1、南瓜改成葵花状,上屉蒸2分钟取出备用。 2、金钱肚卤制成熟。 3、金钱肚改刀成... [清真食谱]
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红烧天九翅
材料:用料主料:水发鱼翅350克调料:葱、姜、高汤、白糖、淀粉做法:1、水发天九翅入沸水焯透。 2、热勺置火上,放入姜、葱爆出香味,加入高汤、白糖等调味料,放入... [清真食谱]
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手撕板筋
材料:主料:牛板筋400克做法:1、牛板筋煮制成熟,撕成丝; 2、加入调料和配料,炝拌均匀入味即成。 小诀窍 煮牛板筋时,要掌握... [清真食谱]
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牛尾烧骨髓
材料:用料主料:牛尾250克、牛骨髓250克配料:菜心、红绿樱桃、鸡蛋调料:盐、味精、老抽、精制油做法:1、牛骨髓加调料入味蒸透,改刀成段,用全蛋糊浆好,入油炸成金黄色,摆盘中... [清真食谱]
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双味八围碟
材料:用料主料:牛百叶、苦瓜、牛舌、胡萝卜、套肠、南瓜、熟鸭蛋黄、松花蛋、马哈鱼、黄瓜、羊肝、豆腐干、 牛腱子、白萝卜、花生米、豆苗各50克调料:盐、味精、糖、蚝油... [清真食谱]
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孔雀武昌鱼
材料:用料主料:鲜活武昌鱼750克调料:黄瓜、红樱桃配料:鲍汁、蚝油、豉黄汁做法:1、武昌鱼洗净,剁去头尾。 2、鱼从背部改刀至腹部,剩2厘米相连,用刀压成孔雀形,... [清真食谱]
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四季拼盘
材料:用料主料:鸭舌l00克、胡萝卜100克、鹅胗100克、花生米100克配料:香芹、南瓜调料:卤汁、白糖、冰糖、枣汁、蚝油做法:1、将鸭舌、鹅胗卤制好。 2、胡萝... [清真食谱]
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双瓜烧仔盖
材料:用料主料:香瓜150克、酸黄瓜150克、仔盖300克配料:青红椒调料:葱、姜、蚝油、鸡粉、盐、香油、鲜汤、水淀粉、精制油做法:1、香瓜、酸黄瓜入沸水烫透备用。... [清真食谱]
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油爆百叶
材料:用料主料:牛百叶450克配料:香菜段调料:葱丝、姜丝、绍酒、酱油、味精、盐、精制油做法:1、百叶洗净改刀,入热油爆脆。 2、爆完的百叶回勺,放入调味料,再放... [清真食谱]
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葱烧牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋500克做法:1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。 2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。 3、勺内放入色... [清真食谱]
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香煎银鳕鱼
材料:用料主料:银鳕鱼400克配料:蒜薹调料:生粉、盐、味精、精制油做法:1、蒜薹入沸水烫透,加调料入味,摆放成竹排形备用。 2、银鳕任改刀成大片,加调料腌制,用生... [清真食谱]
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滋补羊排
材料:用料主料:羊排500克配料:水发人参、大枣调料:绍酒、味精、药料做法:1、羊排改刀成寸段,用清水冲去血水。 2、将羊排段放入药料、调味料腌制好,煮制八成熟... [清真食谱]
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翡翠鹌鹑煲
材料:主料:净鹌鹑2只做法:1、山药去皮切滚刀块。 2、勺内加水烧开,下入鹌鹑焯透捞出。 3、另将勺内加色拉油烧六成热,下入山药炸呈金黄色捞出。... [清真食谱]
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泡椒鸡
材料:用料主料:鸡脯肉450克配料:青七彩椒、泡椒、花生仁、鸡蛋调料:鲜汤、辣椒酱、香油、红油、葱、姜、色拉油、 淀粉做法:1、鸡脯肉改成长片,用全蛋糊浆制。... [清真食谱]
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油泼羊腿
材料:主料:羊腿1500克做法:1、羊腿除去血水,加入调味料、药料腌制后,煮制成熟,再用全蛋糊均匀地抹在羊腿上,入油锅炸。 2、勺放火上,加底油,放入葱丝、姜丝、香... [清真食谱]
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扒口白
材料:主料:牛口白(牛舌)300克做法:1、将牛口白刮洗干净,放入水锅中煮熟捞出。切成大长薄片,整齐地摆入盘内。香菜切成段。 2、勺内加色拉油烧热,下入花椒、八... [清真食谱]