螃蟹列表
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野山椒焖蟹
材料:肉蟹1只约400克。调料野山椒 50克,小米椒25克,大蒜50克,鸡油50克,泡仔姜25克,大葱段15克,啤酒100克,鲜汤100克,盐5克,味精5克,色拉油500克。做法:1、将肉蟹宰杀洗净剁成六... [螃蟹]
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鲜沙姜花椒青蟹
材料:青蟹600克,鲜沙姜100克,花椒50克。调料花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克,香菜末10克,色拉油1000克。做法:1、青蟹洗净后放在案板上,用力将蟹壳剥离,并将... [螃蟹]
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桂花炒蟹粉
材料:菜肴特点为入口干爽,色泽油润均匀。以膏蟹、鸡蛋和银芽作材料,爽脆味咸鲜,香气浓郁,为下酒佐清粥的绝妙搭配。分量:6~8位用做法:材料 膏蟹1只(约300克),椰... [螃蟹]
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韭香蟹黄炒饭
材料: 大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量做法:1、将大闸蟹洗净,蒸熟,剥下蟹肉、蟹黄备用。 2、锅上火,注入油烧热,放入葱花、姜末、... [螃蟹]
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炒桂花翅
材料:用料主料:水发鱼翅针75g。配料:鸡蛋3只,蟹肉75g,银芽125g,火腿丝5g。调料:姜汁25g,精盐3g,鸡粉2g,料酒15g,二汤100g,胡椒粉0.3g,色拉油75g。做法:(1)水发鱼翅针75g,加姜汁15g... [螃蟹]
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上海醉蟹
材料:活河蟹250克,陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。做法:1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制... [螃蟹]
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油酱毛蟹
材料:河蟹500克,净毛豆25克,葱15克,姜10克,料酒10克,酱油15克,精盐1克,白糖15克,面粉20克,湿淀粉10克,鲜汤300克,猪油60克。做法:1、河蟹治净,从中间切成两半,切面沾匀面粉。葱切... [螃蟹]
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茄子焖青蟹
材料:调料:李锦记海鲜酱、海天老抽、老干爹辣三丁、猪油、香醋各10克,鸡精2克,味精5克,白糖8克,香油3克,葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克,淀粉30克,色拉油500克,葱花2克。做... [螃蟹]
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蒜头焗蟹
材料:螃蟹500克、蒜头(去衣)200克,鱼露、辣椒汁各少许,盐、胡椒粉、绍酒、花生油各适量做法:1、螃蟹宰好洗净斩件,以适量盐拌匀,用大火爆炒1分钟左右,取出。 2、... [螃蟹]
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麻辣小螃蟹
材料:冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋... [螃蟹]
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葱香螃蟹豆腐
材料:螃蟹(选用奄仔蟹,奄仔蟹为未交配的青蟹)300克,豆腐250克,姜片10克,葱段10克,米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许,盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量做法:1、螃蟹宰好洗净,以盐... [螃蟹]
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螃蟹萝卜猪骨汤
材料:螃蟹和白萝卜都是性寒之物,又是天然的滋补品,螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功,白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热... [螃蟹]
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奄仔蟹蒸糯米饭
材料:奄仔蟹2只,虾干(水发后)30克,生糯米100克,葱花15克,虾籽,芫荽梗,猪油渣,盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量做法:1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用; 2、蟹宰好洗净,以... [螃蟹]
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酒醉河蟹
材料:活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。做法:1.将河蟹放入清水中吐净污物,再... [螃蟹]
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盐焗螃蟹
材料:肉蟹一只,盐1.5公斤做法:1. 在干锅上把盐用大火炒热。 2. 把蟹放上后,再用盐覆盖焖煮3分钟。 3. 反面把盐再覆盖上,闷煮3分钟。... [螃蟹]
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火龙果焗花蟹
材料:火龙果200克,花蟹1只(重约300克),土豆松30克,生菜1片,西红柿、芦笋尖各30克。调料咖喱粉50克、椰浆10克,清水100克,糖2克,味精2克,盐2克,色拉油700克,生粉30克,湿淀粉8克。做... [螃蟹]
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咖喱炒蟹
材料:蟹1只(600克),鸡蛋2只,洋葱1个,葱3条,芹菜1棵,红辣椒1只,辣椒油2汤匙,生油1汤匙。调味料:椰奶250克,咖喱粉1茶匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,鲜露1汤匙,砂糖1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油1茶... [螃蟹]
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吮指面拖蟹
材料:母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。做法:1、蓝蟹洗净,一分2剁成块,揭开蟹盖,除去蟹腮,蟹脚拍裂备用; 2、大蒜、生姜切末,葱... [螃蟹]
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蛋黄焗螃蟹
材料:小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒做法:1、 红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉 2、 锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。... [螃蟹]
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梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹、年糕片、青红椒。做法:1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好; 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒... [螃蟹]