鱼丸列表
-
麻辣鱼丸串
材料:鱼丸10颗,麻辣汤底400㏄,长竹签适量做法:1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干,用长竹签串起备用。 2.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约3分钟即可。... [鱼丸]
-
旗鱼丸子
材料:旗鱼500公克,太白粉30公克,蒜泥10公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许,香油1大匙做法:1.旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后,先切成片状,再剁碎,装入容器中,加入少许盐(份... [鱼丸]
-
鱼丸羹
材料:旗鱼丸子200公克,红萝卜丝30公克,熟笋丝30公克,香菇片2朵,高汤600㏄,太白粉水适量,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许,乌醋1/3大匙做法:1.取锅烧热,倒入少许油,放... [鱼丸]
-
菠菜丸子
材料:鱼丸子浆300公克,菠菜泥40公克,太白粉10公克,香油少许做法:1、将鱼丸子浆放入容器中,加入菠菜泥、太白粉和香油,同方向混合搅拌均匀。 2、再拿起丸子馅摔... [鱼丸]
-
旗鱼蒸丸
材料:旗鱼丸子130公克,虾仁6尾,青豆仁6颗,太白粉水适量,高汤100㏄,盐少许,糖少许,蚝油少许做法:1.将虾仁的水份吸干后,在一面抹上少许太白粉(份量外),再放至于旗鱼丸子上,加上青... [鱼丸]
-
茄汁烩丸
材料:旗鱼丸子300公克,洋葱末15公克,红色小蕃茄6颗,黄色小蕃茄6颗,高汤150㏄,蕃茄酱3大匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙,鸡粉少许做法:1.红色小蕃茄、黄色小蕃茄去蒂头洗净沥干。... [鱼丸]
-
翠玉丸子
材料:干贝丸8个,芥蓝菜心100公克,红萝卜1/4条,蒜头10公克,葱1只,太白粉1小匙,米酒1小匙,盐少许,高汤70c.c做法:1.红萝卜洗净切花;蒜头拍碎;葱切段;芥蓝菜心过水川烫3分钟后,沖冷... [鱼丸]
-
虾丸
材料:草虾仁600公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖2公克做法:1.挑出草虾仁的泥肠后沖洗干净,再放在一块干净的布上,轻轻按虾身的水份。 2.用刀背用力将... [鱼丸]
-
蟹肉丸
材料:蟹肉300公克,花枝浆300公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉10公克,糖2公克,香油适量做法:1.将蟹肉洗净,放在干净的布上轻轻按去多余水份,再剁碎成粗泥状。 2.... [鱼丸]
-
虾丸
材料:虾仁250公克,盐1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1茶匙,工具:1台做法:1.虾仁擦干,取50公克切成粒状备用。 2.将作法1已擦干的虾肉(虾粒除外)... [鱼丸]
-
香芋炸丸子
材料:芋头600公克,白油70公克,面包粉适量,内馅材料:2大匙,花生粉120公克,糖30公克,糖5公克,太白粉100公克做法:1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。 2.芋头去皮洗... [鱼丸]
-
花枝丸
材料:花枝1条,白油30公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克做法:1.花枝洗净后,先切下花枝头和花枝嘴的部,再用手撕起上层的薄膜,再切成小丁状。 2.再作... [鱼丸]
-
珍珠丸便当
材料:四季豆15条,绞肉1大匙,长糯米1/3杯,猪绞肉1/2杯,虾米1/2大匙,1.酱油1/2大匙,豆瓣酱1小匙,糖1小匙,香油1/2小匙,蒜泥1小匙,2.盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙,葱花1大匙,糖1/2小... [鱼丸]
-
炸丸子
材料:花枝1/2斤,白鱼浆1/3杯,竹签6支,调味料A:1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,调味料B:3大匙,蛋1个,油1/2大匙,糖1/3大匙,盐1/2小匙做法:(1)将花枝洗净后彻底沥干,切小块后用果汁机... [鱼丸]
-
酥炸海鲜丸
材料:立基香蒜奶油面包1条,花枝丸3个,鱼丸3个,鸡蛋1个,面粉50公克,油炸油600公克做法:1.)将香蒜奶油面包放置室温解冻30分钟后,切成小丁状备用。 2.)鸡蛋和面粉... [鱼丸]
-
翡翠虾球
材料:斑节虾300g,盒装豆腐1盒,澎湖丝瓜1根,青葱1根,香菜1支,鲜美露3大匙,红葱头2颗,鸡油少许做法:1.)将虾子去壳去肠泥,洗净擦干,加入腌料拌匀腌约10分钟;青葱、香菜洗净切末备... [鱼丸]
-
鱼丸
材料:鱼浆300g,肥猪肉100g,水150g,鸡粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,盐5g,糖6g,香油5㏄做法:1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。 2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/... [鱼丸]
-
猪肉丸
材料:猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15㏄做法:1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。 2.太白粉、玉米... [鱼丸]
-
美味鱼丸
材料:主料:草鱼400克,做法:1.荸荠洗净去皮切末; 2.将草鱼肉剁成茸,加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状; 3.香菇洗净,切成片; 4.... [鱼丸]
-
汆鲅鱼丸子
材料:主料:鲅鱼200克,做法:1.将韭菜切末,菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅,放入碗中,加入花椒粉,打入鸡蛋,顺一个方向搅打,再加入盐搅匀备用。 2.锅内加鲜汤,急火... [鱼丸]