赤小豆焖鲤鱼
材料:
赤小豆100克，鲤鱼一条（约500克），生姜3片。
做法:
先将鲤鱼去鳞，开膛，去内脏，洗净。清水适量，将洗净的鲤鱼、赤小豆、生姜一并放入锅中，慢火煎煮2小时左右，待赤小豆焖至烂透为止，食盐少许调味或不加食盐均可。
赤小豆焖鲤鱼
材料:
赤小豆100克，鲤鱼一条（约500克），生姜3片。
做法:
先将鲤鱼去鳞，开膛，去内脏，洗净。清水适量，将洗净的鲤鱼、赤小豆、生姜一并放入锅中，慢火煎煮2小时左右，待赤小豆焖至烂透为止，食盐少许调味或不加食盐均可。
红焖鲤鱼
材料:
鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法:
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。
3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。
材料替换
用元鱼块替换鲤鱼，称红焖元鱼。
口味变化
用四川泡椒调味，称剁椒鲤鱼。
酱焖鲤鱼
材料:
鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1／4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法:
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鲫鱼替换鲤鱼，称酱焖鲫鱼。
口味变化
调料用豉酱代替黄酱，称豆豉鲤鱼。
葱白冬瓜焖鲤鱼
材料:
葱白6根，冬瓜500克，鲤鱼1条500克。
做法:
每次用葱白6根，冬瓜500克，切块，鲤鱼1条500克，去鳃肠，留鳞，一起加水焖熟，加佐料用代盐，一天分2次服食。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
做法:
1. 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
3. 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；
4. 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
赤小豆冬瓜鲤鱼汤
材料:
鲜鲤鱼1条（约500克），赤小豆100克，冬瓜200克。
做法:
将鲜鲤鱼去鳞及内脏，同赤小豆煮至半熟时加入冬瓜，煮至肉烂汤白，不放盐及其他调味品，熟后用纱布过滤去渣。每日2次，每次服250毫升左右，连服10～14天。
赤小豆玫瑰煲活鲤鱼
材料:
赤小豆500克，活鲤鱼1条（500克以上），玫瑰花15克。
做法:
将鲤鱼去肠杂，与其他两味共煮至烂熟，去玫瑰花，调味，分2～3次服食，每天或隔天服1剂，服用剂数随病情酌定。
鲤鱼赤小豆汤
材料:
鲤鱼（或鲫鱼）1条，赤小豆适量，姜，葱少许。
做法:
鲜鲤鱼（或鲫鱼），除去内脏，填入赤小豆，加入少许姜，葱，熬成汤。
赤小豆炖鲤鱼
材料:
活鲤鱼1条（约500克重），赤小豆500克。
做法:
将以上两味清水洗净，然后把鱼、赤小豆放入锅内，加水2000～3000毫升，清炖炖至鱼熟豆烂，将鱼头、鳞、骨、内脏弃去，将鱼肉、豆、汤全部吃完。1日三餐代饮食。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
赤小豆250克，活鲤鱼500克，葱、姜、精盐、料酒、香醋等各适量。
做法:
①先将鲤鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净，起油锅，放入葱、姜，爆出香味后，放入鲤鱼煎至两面黄。
②放入料酒，香醋及其他调料，再加入洗净的赤小豆煮熟烂即可。