冬虫草鸭
材料:
老鸭一只，冬虫草30克，食盐少许。
做法:
老鸭宰后放血去内脏，在鸭体上戳小洞。在小洞内塞冬虫草。每只鸭子用冬虫草30克，加少许盐，蒸熟后分次食用。
冬虫草鸭
材料:
老鸭一只，冬虫草30克，食盐少许。
做法:
老鸭宰后放血去内脏，在鸭体上戳小洞。在小洞内塞冬虫草。每只鸭子用冬虫草30克，加少许盐，蒸熟后分次食用。
冬虫夏草鸭
材料:
雄鸭一只，冬虫夏草适量。
做法:
雄鸭去毛及内脏，洗净，放沙锅内，加冬虫夏草及调料，小火煨炖即可。
冬虫夏草鸭肉汤
材料:
冬虫夏草15克，鸭肉250克。
做法:
鸭肉洗净后、切块与冬虫夏草加水适量、生姜、盐、味精共炖熟即可。
虫草鸭舌
材料:
主料：鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。
做法:
1.用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。
2.将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（8克）、川盐（2克），清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。
3.将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。
4.选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（7克）鸭汤250克、川盐（2克），上笼蒸熟定型。
5.把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤（鸭子、排骨作它用）即成。
蟹斗虫草鸭
材料:
用料主料：鲜鸭2000克(宰杀洗净去内脏)、河蟹12只、虾仁100克配料：西兰花、虫草各20克调料：盐、味精、黄酒、姜、葱、清汤、鸡油、淀粉、色拉油、小麻油
做法:
1、将鲜鸭洗净，用姜、葱、汤煮熟透味，待凉，取鸭脯改刀成块状待用。
2、蟹斗洗净蒸熟，西兰花汆水备用。
3、虫草洗干净，分别酿在鸭脯上，扣入碗中，注入清汤，蒸至软烂透味。
4、将蟹肉、蟹黄、虾仁炒透味，分别装入蟹斗中。将透味的鸭脯扣入盘中，用汤汁勾芡，淋在鸭脯上，围上蟹斗及西兰花即成。
小诀窍
制作关键
鸭脯漂洗干净，一定要蒸透至软烂。
鸭脯改刀时，鸭块大小要一致。
蟹斗要烧汁入味，形整不散。
虫草鸭块汤
材料:
用料虫草20克，肥鸭1只(约750克)，料酒、味精、葱、姜、精盐及胡椒粉各适量。
做法:
1、鸭剖洗后，置沸水锅中煮10分钟，除去血腥味。将虫草反复洗去泥沙。
2、铁锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调入味。将鸭切成10小块，每块用竹签插1个孔，孔中插入1根虫草。
3、将鸭块放入蒸碗中，加入调好味的清汤，上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成。临食时加入少许味精即可。
功效
有补气养中、健脾和胃、滋阴化阳的功效。
虫草鸭汁粥
材料:
冬虫夏草10克，浓鸭汤适量，粳米100-150克。
做法:
冬虫夏草和粳米，加入浓鸭汤煮粥食用。
虫草鸭子
材料:
冬虫夏草10克，雄鸭1只。
做法:
将鸭羽拔净，剖腹去向脏，洗净。冬虫夏草也洗净。鸭子可切成块，也可整鸭，将冬虫夏草置入鸭膛中，加入调料一起放入砂锅，加水适量，上笼蒸或直接放在炉子上用小火煨煮2小时，待酥食用。
虫草鸭块汤
材料:
虫草20克，肥鸭1只（约1250克），料酒、味精、葱、生姜、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
在铁锅内加入清水、料酒、葱，姜、胡椒粉、精盐，调好味待用。将鸭宰杀后去毛和内脏，洗净，入开水锅内氽8-10分钟，去血腥味。剁成十小块，放入炖盅里。用竹签将鸭块插3、4个小孔，每孔内插入洗净的虫草l根。加入调好味的清汤后上笼蒸1小时（老鸭宜久蒸）即成。食时加入少许味精调味，吃肉喝汤。
冬虫草炖鸭
材料:
主料：鸭2000克，
做法:
1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；
2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；
3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；
4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；
5.炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。