竹叶瓜蒌粥

　　 材料:
　　 鲜嫩竹叶90克，瓜萎20克，冰糖50克，大米100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将鲜竹叶、瓜蒌洗净，加水煎汁去渣，澄清后取汁，与淘洗干净的大米一同加水煮成稀粥，加冰糖调味即成。

　　

竹叶瓜蒌粥

　　 材料:
　　 鲜嫩竹叶90克，瓜萎20克，冰糖50克，大米100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将鲜竹叶、瓜蒌洗净，加水煎汁去渣，澄清后取汁，与淘洗干净的大米一同加水煮成稀粥，加冰糖调味即成。

　　

白果叶瓜蒌葵丹参薤白郁金汤

　　 材料:
　　 白果叶、瓜蒌、丹参各15克，薤白12克、郁金10克、甘草5克。
　　
　　 做法:
　　

　　取白果叶、瓜蒌、丹参各15克，薤白12克、郁金10克、甘草5克，煎汤服用。

　　

橘苓夏蒌粥

　　 材料:
　　 橘红15克，茯苓、制半夏、瓜蒌仁、丹参、当归各10克，粳米100克，冰糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　制半夏、瓜蒌仁捣碎；其余各药分别洗净。同放入沙锅中，加水300毫升，煎半小时，去渣收取浓汁。粳米淘净，加水800毫升，大火烧沸后，转用小火慢熬成粥，下药汁和冰糖，至冰糖熬溶。

　　

芜蒌粥

　　 材料:
　　 赤小豆30～50克，粳米100克，白糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　先用砂锅把赤小豆煮烂，然后加粳米煮粥，粥成后加入白糖，稍煮即成。

　　

七叶瓜土豆汤

　　 材料:
　　 七叶瓜1个，小土豆3个，海米1小把，清水或高汤适量，盐，味精，白胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.将瓜和土豆分别清洗干净，土豆去皮，切成滚刀块，左手握住瓜蒂，右手用刀轻轻劈成大小均匀的块；

　　2.直到瓜肉全部被切下，留下中间的籽以及瓜蒂不要；

　　3.炒锅中放入底油，大火烧到5成热，放入七叶瓜和土豆，用中火翻炒大约3-5分钟，直到看见瓜表面开始变黄；

　　4.加入适量的清水或者高汤，没过材料表面即可，倒入泡好的海米，在炒锅中将汤汁煮沸；

　　5.将汤汁倒入汤锅中，用中火慢慢煮约10分钟，直到土豆变得绵软为止，最后加入一勺盐、一勺味精、适量白胡椒调味即可。

小诀窍

　　这种瓜最常见的做法就是煮汤，配上土豆，口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，喝到喉咙里有种沙沙的感觉。所以，如果能买到七叶瓜不妨尝试一下，味道非常好。 很多饭店将一种叫云南小瓜的，和七叶瓜混在一起，其实是两种不同的瓜果，小瓜适合于炒制，味道和外观与北方的西葫芦类似，有机会可以到饭店里区别以下。

　　

秋叶瓜盒鱼仁

　　 材料:
　　 用料主料：鳜鱼肉250克配料：冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少许调料：盐、味精、生姜、上汤、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鳜鱼肉洗净切丁，放入碗内上浆，将火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋叶瓜盒，焯水，冬瓜盒焯水时间可长一些，让冬瓜盒熟透待用。

　　2、炒锅置旺火上，放熟猪油烧至六成热，将鱼丁放油锅中滑油待烹。

　　3、炒锅内放入少许熟猪油烧热，倒入姜、葱煸炒出香味后，放上汤调好味，再放鱼丁、火腿丁、西芹丁、枸杞一起翻炒，用湿淀粉勾芡，淋上热油，装入冬瓜盒内即成。

小诀窍

　　制作关键

　　冬瓜盒焯水时一定要焯透。

　　鱼丁大小均匀，漂净血水。

　　

瓜蒌药茶

　　 材料:
　　 瓜蒌5克，绿茶2克，甘草3克。
　　
　　 做法:
　　

　　先将瓜蒌、甘草加水600毫升，煮沸5～10分钟，加入绿茶，再煮3分钟即可。取汁饮服，每天1剂，分上、下午2次饮服。必要时，也可每天2剂。

　　

瓜蒌饼

　　 材料:
　　 瓜蒌瓤250克（去籽），白糖100克。
　　
　　 做法:
　　

　　瓜蒌瓤250克（去籽），白糖100克，在锅内加水适量，以文火熬煨，拌匀成馅备用，面皮擀开加入此馅卷起，再擀开烙熟。

　　

瓜蒌赤豆散

　　 材料:
　　 瓜蒌（烧成灰）、赤小豆各25克，酒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　瓜蒌（烧成灰）、赤小豆各25克，研末，食前酒调下12克。

　　

瓜蒌茶

　　 材料:
　　 全瓜蒌30克。
　　
　　 做法:
　　

　　将瓜蒌洗净，用蒸笼蒸熟，压扁晒干，切成丝煎水。代茶饮。

　　

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