人参炒猪舌
材料:
人参20克,猪舌1条,扁豆50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参浸透,切2厘米见方的薄片;猪舌用开水煮5分钟,捞出去舌苔,洗净,切薄片;扁豆去筋,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入猪舌、料酒,炒变色,加入扁豆,炒熟,最后放入人参、盐、鸡精稍炒即成。
人参炒猪舌
材料:
人参20克,猪舌1条,扁豆50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参浸透,切2厘米见方的薄片;猪舌用开水煮5分钟,捞出去舌苔,洗净,切薄片;扁豆去筋,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入猪舌、料酒,炒变色,加入扁豆,炒熟,最后放入人参、盐、鸡精稍炒即成。
五味子枸杞炒猪舌
材料:
五味子15克,枸杞15克,猪舌250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将五味子、枸杞去杂质洗净;猪舌用沸水煮5分钟,捞出去舌苔,切薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入猪舌、料酒,炒变色,再下入枸杞、五味子、盐、鸡精炒熟即成。
丝瓜炒猪舌根
材料:
丝瓜,猪舌根,柱候酱,糖,生抽,蒜头,姜
做法:
1、猪舌头拿来做卤水,剩下的舌根则用来炒丝瓜。
2、猪舌根洗净切好,用盐和酒腌好。
3、丝瓜将角刨去,洗净后切成滚刀块。
4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。
5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后,倒入猪舌根爆炒片刻,溅酒,加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。
6、勾芡盛起,放在丝瓜上便成。
芹菜炒猪舌头
材料:
芹菜、猪舌头
做法:
1. 材料:芹菜、熟猪舌头
2. 将芹菜去根洗净。
3. 用剪刀剪成段,待用。
4. 将熟猪舌头放在案板上切成片,待用。
5. 烧锅倒油烧热,下入剪好的芹菜翻炒翻炒。
6. 接着,合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
7. 然后,加适量的盐。
8. 加适量的鸡精。
9. 调味炒匀,即成。
10. 出锅,装盘,
鲜人参炒鸡片
材料:
鲜人参30克,黑木耳30克,绍酒10克,葱10克,味精3克,鸡胸脯肉250克,莴苣50克,姜5克,盐5克,素油35克。
做法:
1.鲜人参刮去外皮,洗净,切成薄片;鸡胸脯肉洗净,切薄片;莴苣去皮,切薄片;黑木耳用温水发透,去蒂,撕成瓣状,洗净;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入鸡片、绍酒炒变色,加入莴苣、木耳、人参片、盐、味精即成。制作点晴:人参用湿布包裹润透,便于切片,药效还不流失。
桂圆人参炒乳鸽
材料:
桂圆肉25克,人参15克,乳鸽1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质,洗净;人参浸透,切3厘米见方的薄片;乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪,洗净,剁成2厘米见方的小块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入乳鸽、料酒炒变色,再加入桂圆肉、人参、盐、鸡精炒熟即成。
人参炒鹌鹑
材料:
人参(鲜品或干品)鲜品30克,干品10克,鹌鹑250克,西芹100克,黑木耳(水发)30克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参(干品)浸透,切成薄片;西芹洗净,切3厘米见方的薄片;鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入鹌鹑、料酒炒变色,再加入人参、西芹、黑木耳、鸡精炒熟即成。
人参炒肚片
材料:
人参20克,猪肚250克,黄花菜30克,竹笋50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参浸透,切薄皮;猪肚反复用水冲洗干净,切薄片;黄花菜用清水发透,去杂质,沥干水分,竹笋发透,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜、葱爆香,随即下入猪肚,炒变色,最后下入料酒、竹笋、黄花菜、盐、鸡精,炒熟即成。
桂圆人参炒羊肉
材料:
桂圆肉25克,人参10克,羊肉250克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,豆粉25克,鸡精3克,素油35克。
做法:
1、将人参用温水浸软,切成薄片;桂圆肉洗净,去杂质;羊肉洗净,切成薄片;芹菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,随即下入羊肉、豆粉、姜、葱、料酒,炒变色,再下入人参、桂圆肉、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
人参炒驴肉丝
材料:
人参20克,驴肉300克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将人参浸透,切薄片;芹菜去叶,洗净,切3厘米长的段,驴肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入驴肉、料酒,炒变色,再下入芹菜梗、盐、鸡精炒熟即成。