核桃猪尾煲
材料:
核桃仁10个，花生米50克，陈皮10克，猪尾1条，盐少许。
做法:
(1)、将猪尾去毛，洗净，切成几段；核桃去外壳；花生米、陈皮洗净；猪尾收拾干净，剁成小段。
(2)、在锅内放入清水适量，用武火烧沸后，放入猪尾、核桃仁、花生米、陈皮，改用中火煮约3小时，加盐调味即成。
核桃猪尾煲
材料:
核桃仁10个，花生米50克，陈皮10克，猪尾1条，盐少许。
做法:
(1)、将猪尾去毛，洗净，切成几段；核桃去外壳；花生米、陈皮洗净；猪尾收拾干净，剁成小段。
(2)、在锅内放入清水适量，用武火烧沸后，放入猪尾、核桃仁、花生米、陈皮，改用中火煮约3小时，加盐调味即成。
杜仲核桃猪尾汤
材料:
材料：猪尾1条，杜仲30克，淮牛膝60克，花生肉60克，核桃肉50克，蜜枣5个.
做法:
制作：.1. 花生和核桃洗净，提前浸泡1-2小时
2. 核桃肉和杜仲洗净；
3. 猪尾剔净毛洗净，斩成小段，汆水捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸后，转小火煲三个小时，下盐调味即可食用。
小诀窍
功效:补益肝肾，壮骨填髓。
用范围:肝肾不足,症见腰膝酸软疼痛,遇劳更甚,卧则减轻,反复交作.肢体泛力.伤及肝肾之腰酸脚软者,腰肌劳损或腰椎 骨刺增生等
飘香猪尾煲
材料:
主料：猪尾400克，白菜200克，北豆腐100克，
做法:
1.将猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。
2.白菜叶切块，豆腐切小块。
3.粉丝温水泡软。
4.锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底，上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒，慢火炖一小时，加精盐、味精调味，撒上香菜末即成。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有滋阴,润肺,养颜的作用。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。
鸿运猪尾煲
材料:
猪尾400克，湖南烟笋50克，香菜叶1克。调料李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水（制法同酱香鸭）1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。
做法:
1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟 ；湖南烟笋洗净，用清水浸泡20分钟，取出切长4厘米的段，入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，入沸水中小火煮20分钟，捞出再冲凉，再入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，放入碗中，加鲜汤、葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉上笼大火蒸1.5小时至入味，取出备用。
2、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、烟笋，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。
小诀窍
特点
口味香辣，色泽红艳。
黄精猪尾煲
材料:
黄精30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升，猪尾500克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。
做法:
1、黄精与黑豆加水煮熟，捞出黄精沥干水分；猪尾去毛桩、洗净，切成段；姜拍松，葱切段。
2、将黄精、猪尾、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、上汤同放锅内，用武火烧沸，再改用文火煲至猪尾熟烂即可。
黄精用黑豆煮后，可增强药效。
焦炸核桃猪腰
材料:
猪腰400克，核桃仁50克，鸡蛋清1000克，姜、盐、料酒、葱、花生油各适量。
做法:
①将猪腰对剖，取去网膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末、盐拌匀腌半小时，捞出沥干。
②核桃仁用水浸泡，去皮，在五成热的油锅中炸酥，取出。
③锅上放油烧至五成热，将切好的猪腰花朝下，放在手心上，再放上一块核桃仁用腰花包拢，用鸡蛋清拌抹均匀，下油锅炸至呈黄色捞出，炸完后，将油烧至八成热，把全部炸件下锅再炸至深黄色，沥尽油，装盘即成。
核桃猪腰
材料:
猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，土豆粉50克，生姜、葱各15克，料酒、炼油各25克，精盐5克，菜油750（实耗80克）。
做法:
将猪腰对剖，片去腰臊，洗净，刻十字刀花，切成3块；核桃仁用开水泡涨，剥去外皮，用刀铡成核桃丁；生姜洗净，切片；葱切段。把腰片用料酒、精盐、姜片、葱拌匀，土豆粉用蛋清调匀，待用。锅置火上，加油，烧至六成熟时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清豆粉，下锅，逐块炸成浅黄色捞出。待全部炸完后，至油温升至八成热时，再将全部腰块倾入锅内炸成金黄色，沥去余油，淋上麻油，装盘。
佐餐。
归参核桃猪腰
材料:
核桃仁30克，当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油10克，醋5克，姜丝5克，蒜末10克，香油10克。
做法:
1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺、洗净，放入锅内。
2、将当归、党参、核桃仁、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内。
3、往锅内加水适量，将猪腰炖熟透，冷却后，切成薄片，放在盘子里。
4、用酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成。
山药核桃猪骨汤
材料:
猪骨，山药，核桃，枸杞，小茴香，生姜片，山西老陈醋，食盐
做法:
1.【猪骨的焯制过程】
2.猪骨用清水冲洗干净
3.锅内放水，大火烧热至锅内有响声，水似开非开
4.放入洗净的猪骨，大火熬煮约7～8分钟左右
5.煮至水的表面有大量浮沫出现
6.捞出猪骨，立即用冷水冲凉降温
7.【骨头汤的熬制过程】
8.砂锅内放入足量的冷清水，放入焯好的猪骨
9.生姜片洗净，放入汤锅中
10.加入3～5粒小茴香，开大火熬煮15分钟左右
11.煮至表面有少量的浮沫飘起，用小勺将浮沫撇去
12.淋入1汤匙山西老城醋
13.转文火慢慢熬煮30分钟左右至猪骨熟
14.山药洗净去皮，放入汤锅中
15.放入核桃仁
16.继续用文火熬煮约15分钟左右，至山药和核桃仁熟
17.放入几粒枸杞
18.根据自己口味，加入适量的食盐
19.转大火再煲15分钟左右即可
红酒牛尾煲
材料:
牛尾500克，洋葱50克，胡萝卜100克，菜芯6克。调料南乳汁50克，鸡精10克，白糖10克。
做法:
1、牛尾先放火上烧去毛，把外面的一层皮刮掉，改刀成7厘米长的段放入锅中，加入南乳汁、鸡精、500克水调味后小火焖1个半小时至熟。
2、洋葱、胡萝卜切片，与菜芯一起入沸水中焯1分钟，捞出后将洋葱、胡萝卜垫在沙煲底部。
3、将熟牛尾去骨改刀成条码入煲中，浇上焖牛尾的原汁，放灶上小火烧滚，把焯好的菜芯围在旁边上桌即可。
小诀窍
特点
牛尾香糯，色泽金红。
制作关键
牛尾小火焖软烂后，放至冷却再改刀，以免粘刀。