墨鱼或兔肉汤
材料:
墨鱼或兔肉适量。
做法:
将墨鱼杀后、洗净,加水适量炖汤即可。
墨鱼或兔肉汤
材料:
墨鱼或兔肉适量。
做法:
将墨鱼杀后、洗净,加水适量炖汤即可。
最简单的鸡或鱼或瘦肉粥
材料:
询众要求,为了不让刚下厨学煮的美媚们晕头转向, 所以把煮粥的方法尽量简约叙述, 先让她们有个概念后, 才进阶到准备汤底的粥吧! 美媚们, 加油哟!
做法:
先早几个小时或早一晚洗净1杯的米(饭锅附送的量米杯),如果是减重期间, 就少下些米, 把粥煮稀一些。 先把米洗净后泡水15分钟后滤干,用保鲜盒装起, 放进冷冻库结冰。用这方法煮的粥,能缩短熬粥的时间, 只要熬一下下粥就又软又绵了。(可以事先在冷冻库内准备几盒结冰的白米, 以备不时之需, 几时想煮就可以煮了)。不用结冰米的话, 就依正常的程序煮粥, 只是会比较费时。
煮法:
1. 把所有腌料拌入鸡肉丝内, 用手指不停的捉鸡肉丝, 捉到水份完全让鸡肉吸干为止。
碗内还看得到水, 还需要继续打到水被吸收完为止。
2. 煮开6杯的水(水量依自己喜好粥的浓稀度作出调整, 粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠的), 下一大匙的冰糖,1茶匙盐(盐依口味增减),有的人会用鸡粉,我不赞成,也不反对!不用等结冰米融化,水滚后马上下结冰的米。大火滚开5分钟。
3. 转小火,煮5分钟, 熄火,盖起焖最少10分钟。
4. 焖焖好粥后, 再次开火煮滚粥底3~5分钟,千万记得要不时搅拌锅底部, 以免粥底烧焦。 放入腌好的鸡肉/瘦肉丝/鱼片后煮滚约2分钟熄火。
5. 马上在碗内打个新鲜鸡蛋, 把滚烫的粥覆盖鸡蛋,再慢慢搅拌均匀。(一家人没有没马上一起吃, 就先别熄火,在大汤腕内打4颗蛋, 舀入一些热粥, 搅拌均匀后, 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内, 怕会结成鸡蛋块)
注意:粥放凉后没重新煮滚, 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火,滚烫的。
7. 最后依喜好排放加入别的调味料如: 姜丝, 葱花, 莞茜, 蒜头油, 麻油, 胡椒粉, 咸蛋碎,皮蛋碎。
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淮杞炖兔肉汤
材料:
主料:兔肉,
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
兔肉汤
材料:
用料兔子1只,生姜10克,小茴香10克,葱、盐、香油各适量。
做法:
1、兔宰杀,去皮毛、爪、五脏,切成块,焯水。
2、兔肉块放入砂锅中,加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨,加入盐、香油,煮沸即成。
小诀窍
特点
兔肉中的维生素含量较高,尤以烟酸较多,含矿物质、钙丰富,是孕妇、儿童的理想营养食品。
黄芪灵芝兔肉汤
材料:
黄芪15克,灵芝15克,兔肉150克,生姜3片。
做法:
将兔肉洗净,切成小块。黄芪、灵芝、生姜洗净。将所有材料一并放入锅中,加入清水适量,煎煮约2小时,食盐少许调味即可。
桑白皮兔肉汤
材料:
桑白皮20克,兔肉250克。
做法:
每次用桑白皮20克,兔肉250克,切成小块,水适量煮汤加油、食盐及调味佐料即可。
枸杞兔肉汤
材料:
枸杞子15克,兔肉250克,蔬菜、油、盐适量。
做法:
先将枸杞子、兔肉加水炖熟,后加蔬菜、油、盐调味,饮汤食肉。每1~2天服食1次,常食。
冬瓜兔肉汤
材料:
冬瓜550克,兔肉250克,生薏苡仁30克。
做法:
①将冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成大块;生薏苡仁洗净。
②将兔肉洗净,切块,去肥脂,用沸水去血水。
③将全部用料一齐放入锅内,加适量清水,先用旺火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可饮汤食用。
豆腐紫菜兔肉汤
材料:
嫩豆腐250克,兔肉60克,紫菜30克,葱花少许。
做法:
①将兔肉洗净切成薄片,加盐、黄酒,拌匀。
②将紫菜撕成小片,洗净,将豆腐切成块。
③起锅,加清水适量,先下豆腐,用武火煮沸后,再放入兔肉,煮5分钟,下紫菜、葱花,稍煮,下盐调味即成。
草决明翠衣兔肉汤
材料:
草决明10克,西瓜翠衣12克,桂圆肉10克,鲜兔肉150克,生姜2片。
做法:
1.将决明子、西瓜翠衣用清水洗净,去除泥沙,杂质。
2.将鲜兔肉用清水洗净,去除血污,用刀切件,备用。
3.桂圆肉用清水短时间清冼干净,备用。
4.生姜用清水洗净,去姜皮,切片,备用。
5.把全部汤料准备就绪后,先把草决明、西瓜翠衣同放进沙锅内,加入适量清水煎汁,用武火煎汁。当药汁煎好后,去掉草决明、西瓜翠衣药渣,然后,把药汁、兔肉、桂圆肉、生姜2片,同放入沙锅内,先用武火煮沸,然后用中火煮汤。汤中兔肉、桂圆肉可当菜肴食用,汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.脾胃虚寒,大便溏薄者不宜饮用此汤。
2.此汤药材的用量是一个成年人的用量。
3.因决明子有泻下及收缩子宫作用,所以有自然流产史患者也不宜饮用此汤。专家叮咛:1.本汤中的主要原料决明子和西瓜翠衣都属寒性药物,对于患有高血压、高脂血压,且体质属虚寒者不宜选用此汤水。
2.桂圆肉的制作有鲜晒和火烘二种,此汤宜选用生晒的本品为好,因其味更鲜。