冬瓜杏仁乌鸡煲
材料:
天冬20克，麦冬20克，冬瓜50克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜5克，葱5克，盐5克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，沸水氽去血水；天冬、麦冬洗净；冬瓜洗净、切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2、将乌鸡、食物、药物、调料同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸20分钟，停火，晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上浇沸，煮熟，调味，上桌烫其它菜食用或佐餐食。
冬瓜杏仁乌鸡煲
材料:
天冬20克，麦冬20克，冬瓜50克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜5克，葱5克，盐5克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，沸水氽去血水；天冬、麦冬洗净；冬瓜洗净、切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2、将乌鸡、食物、药物、调料同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸20分钟，停火，晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上浇沸，煮熟，调味，上桌烫其它菜食用或佐餐食。
二冬杏仁乌鸡煲
材料:
天冬20克，冬瓜50克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克，麦冬20克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，葱5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏、爪，用沸水汆去血水；天冬、麦冬洗净；冬瓜洗净，切块；姜切片，葱切段。
2、乌鸡、冬瓜、药物、调料同放锅内，加入上汤，置武火上，烧沸后再用文火煮40分钟，调味即可。
3、鸡用溺死法宰杀，可将鸡血保留体内，增强其疗效。
五仁乌鸡煲
材料:
莲子50克，苡仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，核桃仁30克，松子仁20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、西瓜皮洗净切成块；莲子洗净去皮、心；杏仁用沸水氽，去皮；苡仁、松子仁、核桃仁去杂质洗净。
2、乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，放入锅内，放入莲子、杏仁、苡仁、松子仁、核桃仁、西瓜皮、上汤、调料，置武火上烧沸，煮30分钟，调味即可。
绿甘蔗杏仁乌鸡汤
材料:
乌鸡半只 绿甘蔗3小段 杏仁15克 石斛10克 黄芪10克 椰丝15克 沙姜1片 玉竹10克
做法:
1.把杏仁 石斛 黄芪 沙姜 玉竹用冷水浸泡半个小时
2.乌鸡洗净放入电压力锅里注满水加入沙姜1片
3.把全部泡药材水和药材一斤无核红枣都倒入锅中
4.把绿甘蔗段，每段劈开4份
5.压力够调到最后一档，普通沙煲煮一个小时
6.煲好后，分食。吃的时候撒盐，如果吃不完放入冰箱，不要加入盐，否则隔夜会亚硝酸盐过多
小诀窍
食材搭配有较强的滋阴清火的功效，尤其甘蔗和杏仁是汤有淡淡的香甜
松仁乌鸡
材料:
松子仁40克，乌鸡1只，约900克，猪里脊肉（猪柳）240克，花生油480毫升（炸鸡肉用），生姜4片，大葱2根，高汤480毫升，太白粉（生粉）1茶匙，麻油1茶匙，酱油3汤匙，糖1茶匙，胡椒粉适量，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
做法:
1.乌鸡剖净，只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹，抹上少许太白粉。
2.猪里脊肉洗净，剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。
3.猪肉均匀地平铺于鸡肉上，用刀背轻拍，使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。
4.姜、葱放进沙锅。取另一个锅子，下油烧热，放入鸡肉略炸。
5.鸡肉盛出放进沙锅，注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料，小火焖至鸡肉变软。
6.焖煮时可将鸡肉取出，切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液，注入另一个锅内，加入太白粉水，煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。
木瓜杏仁奶
材料:
木瓜1/4个，鲜奶100ML，杏仁霜1勺，白糖适量
做法:
1、少量清水调开杏仁霜，倒入煮沸的鲜奶中，迅速搅匀，晾凉备用。
2、木瓜去皮去籽，打成木瓜泥。
3、将木瓜泥倒入碗中，缓缓注入凝乳状的牛奶。
4、少量木瓜泥点缀在中央。
小诀窍
1、杏仁霜适量即可，太多会影响牛奶色泽。
2、使用透明碗具方能体现有层次感的悦目效果。
3、冰镇后食用更爽口。
南瓜杏仁豆沙包
材料:
面，豆沙馅，杏仁片，蛋液
做法:
1.后油法用面包机发好面团
2.排气分割滚圆后，松弛15分钟
3.取一块松弛好的面团，拍扁，包上豆沙馅
4.包好后，收口朝下，稍按扁
5.沿边缘对称切8刀
6.排入烤盘，烤箱预热1分钟，放进烤箱二次发酵
7.二次发酵完成后，取出刷蛋液
8.中间撒上杏仁片做装饰
9.烤箱预热180度，中层20分钟
木瓜杏仁冻
材料:
木瓜一个，杏仁露一听，鱼胶粉5克
做法:
1.把木瓜从一头切开，用小勺挖去籽
2.杏仁露放小锅内，把鱼胶粉放入慢慢加热，搅拌至溶化，稍微晾一会让变成温温的
3.把杏仁露倒入木瓜里，盖保鲜膜放冰箱冷藏即可，吃的时候切块
木瓜杏仁冻
材料:
杏仁露1罐，小号木瓜1个，吉利丁片2片，
做法:
1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软
2.木瓜沿着颈部切掉
3.用细长的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中
6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可
奶香南瓜杏仁浓汤
材料:
南瓜，杏仁10颗，洋葱1/4个，纯牛奶1袋，白糖适量
做法:
1.南瓜洗净去皮，用刀切成大小均等的小丁
2.锅里放入适量冷水，放入南瓜，煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟，关火，放至南瓜微温
3.洋葱洗净，用刀切成大小均等的小丁
4.杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去外皮备用
5.南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内，加入牛奶一袋
6.磨浆被安装在主机上，接通电源，把食材磨成南瓜浆
7.磨好的南瓜浆倒在汤锅里，开火，用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开
8.喜欢甜味的加入适量白糖，喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味
9.另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上，烤制1分钟至杏仁出香味，撒在南瓜浆表面即可