杜仲炒羊肾
材料:
杜仲五钱,五味子二钱,羊肾(羊腰子)一对,葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、花生油、干淀粉各适量。
做法:
将杜仲、五味子装入纱布袋内,扎紧口,置于砂锅内,加水适量,用文火煎煮半小时,捞去纱布药袋,加热浓缩成稠液,待冷,用药液调好干淀粉为芡;将羊肾洗净,对半剖开,去筋膜臊腺,切成小块腰花,先以淀粉芡裹匀,再用烧沸的花生油爆炒至嫩熟,烹入酱油、精盐、葱姜丝,加入味精即可起锅装盘。
杜仲炒羊肾
材料:
杜仲五钱,五味子二钱,羊肾(羊腰子)一对,葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、花生油、干淀粉各适量。
做法:
将杜仲、五味子装入纱布袋内,扎紧口,置于砂锅内,加水适量,用文火煎煮半小时,捞去纱布药袋,加热浓缩成稠液,待冷,用药液调好干淀粉为芡;将羊肾洗净,对半剖开,去筋膜臊腺,切成小块腰花,先以淀粉芡裹匀,再用烧沸的花生油爆炒至嫩熟,烹入酱油、精盐、葱姜丝,加入味精即可起锅装盘。
杜仲炒腰花
材料:
杜仲30克,猪腰子500克,花椒、大葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、猪油各适量。
做法:
将杜仲煎取浓汁,备用;将猪腰子剖开,去臊筋膜,切成腰花;用杜仲汁、料酒、精盐一起调拌腰花。将锅用武火烧热,倒入猪油,烧至八成热时,投入花椒、葱丝、姜丝,放入腰花,烹入酱油,武火猛炒,即成,加入味精调味即可起锅。
杜仲炒牛腰
材料:
杜仲20克,黑木耳20克,淀粉30克,蛋清1个,味精3克,葱10克,料酒10克,牛腰300克,香菇25克,酱油10克,盐5克,姜5克,素油50克。
做法:
1、杜仲用盐水炒焦,打成细粉;黑木耳泡透,去杂质,撕成瓣;香菇洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。
2、将牛腰一切两半,除去白色臊腺洗净,切成腰花,放入碗内,加入淀粉、酱油、蛋清、盐、料酒、味精抓匀。
3、炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入牛腰花、杜仲、黑木耳、香菇、料酒、盐、酱油、味精,炒熟即成。
4、用盐水炒焦,可破坏杜仲胶,便于发挥药效。
核桃杜仲炒兔腰
材料:
核桃仁30克,杜仲15克,兔腰子300克,莴苣100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;杜仲用盐水炒焦,研成细粉;兔腰子洗净,切薄片,莴苣去皮,切薄片,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入兔腰子、料酒,炒变色,再加入核桃仁、杜仲粉、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
韭菜炒羊肾
材料:
韭菜150克,羊肾120克,各种调料适量。
做法:
将韭菜羊肾同放入铁锅内炒熟,调味佐食,每天1次,7~10天为一个疗程。
椒葱炒羊肾
材料:
羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克,花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。
做法:
1、羊肝切成片,羊肾切成片,大葱去老皮切斜片,红椒切片,生姜去皮切片。
2、锅内加水,待水开时下入羊肝片、羊肾片,用大火快速烫至八成熟,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入生姜片、大葱片、红椒片,炝炒片刻,合入羊肝片、羊肾片,攒入绍酒,调入盐、味精、胡椒粉,用大火炒熟入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
川断炒羊肾
材料:
川断15克,羊肾2对,羊肉250克,苡仁20克,油、盐、姜、葱、味精各适量。
做法:
起油锅,放入姜片爆香;将羊肾、羊肉洗净切块,与川断一起放入锅中煸炒,将熟时放入苡仁、葱同炒,加入适量水,盖锅炖煮,待熟时放入盐、味精调味。
远志炒羊肾
材料:
远志20克,羊肾250克,洋葱100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、将远志用150克清水煮25分钟,过滤,留药液,备用;羊肾切成3厘米见方的腰花;洋葱切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊腰、料酒、药液,炒变色,再加入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
羊肾腰豆杜仲汤
材料:
用料原材料:羊肾100克,腰豆50克,杜仲15克,姜10克,羊骨汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将羊肾去臊洗净,一开为二用开水浸泡10分钟后氽水,将腰豆、杜仲洗净,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤,大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。
功效
杜仲能补肝肾之阳,对肝肾不足引起的腰膝无力、冷痛、尿频有一定的食疗作用。
腰豆可通经脉、散血淤。猪腰对肾虚、耳聋、浮肿、腰痛、遗精等都有相当的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
杜仲爆羊肾
材料:
杜仲15克、五味子6克、羊肾500克,生粉、酱油、盐、葱、姜、植物油各适量。
做法:
1、杜仲、五味子放入锅内、加清水适量煎煮40分钟,去渣,再加热浓缩成稠药汁,备用。
2、羊肾洗净,去筋膜臊腺,切成小块腰花,放入碗中,加药汁,生粉拌匀。
3、烧热锅,放植物油,将腰花下锅爆炒至嫩熟,烹酱油、黄酒,放葱、姜,再炒片刻即成。