月饼列表
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冰皮月饼
材料:糯米粉60g,粘米粉40g,澄面30g,糖40g,油20g,纯牛奶250ML,紫薯(做馅)做法:1、将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉搅拌均匀。 2、往碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄面三种... [月饼]
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鲜肉月饼酥的制作
材料:油面:75g猪油,面粉75g做法:1、制作油面:75g猪油、面粉75g搅拌均匀,醒发30分钟。 2、制作水面:25g猪油、面粉150g、水120g搅拌均匀,醒发30分钟。... [月饼]
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冰淇淋月饼
材料:各口味冰淇淋 适量做法:1、把巧克力溶化,用约50度左右的热水,隔水溶化(温度过高巧克力会失去光泽) 2、把溶化的巧克力涂入模具内,放入冰箱冷藏硬后,再涂一... [月饼]
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五仁月饼
材料:低粉100g,糖浆60g,花生油11g,枧水2g,熟面70g,糖30g,香油5g,食用油35g,五种果仁80g,果脯50g,青红丝20g做法:1、糖浆、枧水、花生油放入小盆中,用打蛋器搅拌1分钟。... [月饼]
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超萌冰皮月饼
材料:冰皮原料:粘米粉35克,糯米粉40克,澄粉25克,牛奶185克,玉米油20克,糖20克做法:1、将冰皮的所有原料放入蒸碗,用蛋抽充分搅拌均匀,静置30分钟。 2、放入开水锅... [月饼]
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传统冰皮月饼
材料:冰皮预拌粉500g做法:1、先将预拌粉和水混合,水可以分2次加入。 2、加入白油混合均匀,再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例,取出相对的量再加不... [月饼]
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晋式耍耍月饼
材料:【耍耍月饼面团原材料】:面粉200克、食用油60克、花椒水40克(花椒10粒和冷水熬煮成淡黄色就是花椒做法:【耍耍月饼面团的和制过程】: 1.... [月饼]
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咸味素食月饼
材料:【馅料】:素鸡肉浆,杏鲍菇,咖喱酱,鸡蛋,洋葱,小葱,姜末,海苔丝,香油,五香粉,黑胡椒粉,白酒,老抽做法:【馅料制作】: 1、杏鲍菇用手撕裂成细条,要粗细均匀。锅放在炉... [月饼]
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自己DIY冰皮月饼
材料:澄粉25克;粘米粉40克;糖粉20克;糯米粉0克;玉米油5克;纯牛奶180克;糕粉50克做法:1、准备好所有的材料。 2、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌... [月饼]
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冰皮奶黄月饼
材料:【奶黄馅】:做法:【奶黄馅做法】: 1.黄油室温软化,加入白糖用打蛋器搅到顺滑 2.一次一个的加入鸡蛋,搅拌到均匀再加入下一个。加完放炼奶搅... [月饼]
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传统广式月饼
材料:月饼皮:高粉17g,低粉148g,转化糖浆116g,食用枧水4g,花生油50g,吉士粉4g做法:1、转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉混合搅拌均匀 2、把高筋粉和低筋粉混合,加... [月饼]
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广式蛋黄莲蓉月饼
材料:【饼皮材料】:可做10个100克月饼(每份量:饼皮40克,莲蓉馅40克,蛋黄1颗10-15克左右)做法:【枧水的制作方法】:取1小匙食用碱加3小匙冷水混合,调制碱溶化即可。... [月饼]
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素油肉馅苏式月饼
材料:油皮材料:面粉150克、植物油70克做法:1、 将油皮材料混合均匀成为油面团,加盖待用。 2、 将水皮材料混合均匀,揉搓成为水油面团加盖待用。... [月饼]
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冰皮月饼
材料:【饼皮】:糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,牛奶230g,炼奶30g,糖粉50g,玉米油30g做法:【饼皮的做法】: 1、先烧一锅热水。 2、把饼皮中的所有粉类材... [月饼]
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传统苏式月饼
材料:油皮部分:做法:1.油皮部分材料倒入厨师机混合均匀,打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟。 2.同样方法 将油酥部分材料倒入厨师机混合均匀,打至... [月饼]
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梦幻冰皮月饼
材料:材料:做法:制作: 1.先将月饼馅分割为25克一个备用 2.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状,此时面团比较粗糙 3.把... [月饼]
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缤纷立体月饼
材料:糯米粉:45克 做法:1.将油与牛奶倒入碗中搅拌均匀 2.再加入过筛的糖粉一起搅拌均匀 3.再将称好的糯米粉,粘米粉,澄粉过筛后加进去一起搅拌... [月饼]
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素油伍仁苏式月饼
材料:油皮材料:面粉150克、植物油70克做法:1、 将油皮材料混合均匀成为油面团,加盖待用。 2、 将水皮材料混合均匀,揉搓成为水油面团加盖待用。... [月饼]