蒸煮做法大全列表
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鲜奶蒸蛋
材料:纯牛奶200克,鸡蛋4个,调料盐2克,清汤200克做法:1、鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离; 2、鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在... [蒸煮做法大全]
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绿豆糯米鸡
材料:鸡腿300克,糯米100克,绿豆100克。调料郫县豆瓣酱50克,盐10克,白糖5克,味精5克,白胡椒粉3克,蚝油10克,料酒20克,酱油10克,葱10克,花椒油10克。做法:1、将糯米、绿豆分别用水... [蒸煮做法大全]
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水煮粉蒸肉
材料:猪大肚750克,五花肉500克,蒸肉粉50克。调料香油10克,姜米30克,鸡精10克,胡椒粉1克,郫县豆瓣100克,菜子油50克,海椒面30克,骨头汤2000克,花椒5克,醪糟汁20克,白糖5克,盐5克,豆腐乳5... [蒸煮做法大全]
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农家木盆蒸鸡
材料:嫩鸡1只(毛重约1000克)。调料炸菜丝40克,小洋葱头200克,葱白50克,红椒10克,姜片50克,姜花(姜切成蝴蝶形)10克,红枣50克,色拉油30克,蚝油15克,味精8克,糖8克,生粉15克。做法:1、... [蒸煮做法大全]
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金牌时尚鸡
材料:调料:盐23克,味精7克,鸡精5克,鸡粉2克,麦芽粉2克(广东肇庆产),葱结10克,姜块5克,料酒10克。做法:1、葱结、姜块、料酒调匀,加入1千克30-40℃的温水、盐20克、味精5克、鸡精... [蒸煮做法大全]
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原蒸土鸡汤
材料:活土鸡1只(约1500克),姜10克,葱10克。调料盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉5克,优质泉水750克。做法:1、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;葱打成结,姜切约3毫... [蒸煮做法大全]
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药制全鸡
材料:主料:肥土鸡1只(重约1500克)。调料:盐7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜块、葱结各25克,红参20克,枸杞30克,淮山30克,阿胶30克,熟地15克,苡米20克。做法:1、土鸡宰杀洗... [蒸煮做法大全]
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白斩河田鸡
材料:净河田鸡(仔鸡)1只约1250克,葱50克,姜25克,茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。做法:1、将葱、姜切成末。仔鸡治净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒... [蒸煮做法大全]
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鸳鸯蒸鸡
材料:主料:鸡肉(以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳),干红枣,腊肠做法:1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切... [蒸煮做法大全]
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白切鸡
材料:三黄鸡(或草鸡,也许这两种是一种?反正北京难见草鸡)配料:葱,大姜,小葱,料酒,香油,盐,糖,胡椒粉,鸡粉做法:1,三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中,... [蒸煮做法大全]
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头菜蒸肉饼
材料:广东肉饼多以猪肉为主料,以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜,需要讲究口感和香气,这种家常菜的做法:材料:猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克,生粉... [蒸煮做法大全]
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鸡油鸡柳蒸白灵菇
材料:鸡肉300克、白灵菇150克、鸡油25毫升,浓缩鸡汤少许,盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量。做法:1.白灵菇洗净去蒂,切条状备用; 2.鸡肉洗... [蒸煮做法大全]
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蒸水蛋
材料:这种吃法北方叫鸡蛋羹,南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的,我姥姥做的鸡蛋羹和这个不太一样,加的水没有这么多,里面再加一点油、海米、葱花,但我总是做不好。第一次按... [蒸煮做法大全]
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牛蒡红枣煲土鸡
材料:牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块调料:盐1茶匙(5克)做法:1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因... [蒸煮做法大全]
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菇香蒸鸡
材料:鸡腿1个,干蘑菇片10克,姜丝10克,洋葱碎10克 ,青葱碎少许熟白芝麻少许调料:料酒1汤匙(15ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油2汤匙(30ml)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)淀粉2茶匙(10克)清水4汤匙(60ml)香... [蒸煮做法大全]
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粉蒸肉
材料:切片五花肉,蒸肉粉,甜面酱,辣酱,酱油,白糖,料酒,鸡精,葱姜蒜,南瓜做法:1、五花肉留皮切薄片。 2、将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料... [蒸煮做法大全]
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鸡汁蒸韭黄
材料:韭黄500克、浓缩鸡汁、盐、糖、花生油各适量做法:1、韭黄洗净切段,以盐、糖、花生油和适量鸡汁(鸡汁由鸡骨架或鸡背斩件后,以姜汁、米酒、生抽、盐、糖、花生油清... [蒸煮做法大全]
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家常捞鸡
材料:捞鸡是坊间说办妥事情的俗话,类似广东话里得左的意思。在菜式上,捞鸡多为拌鸡,有冷吃和热吃之分。此菜之所以命名为家常捞鸡,是因为它的做法:材料:海南鸡或本地鸡1只... [蒸煮做法大全]
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红葱头金蒜蒸鸡
材料:光鸡500克,红葱头50克,葱花15克,蒜头40克,姜丝10克,盐,胡椒粉,米酒,生抽,花生油做法:1、红葱头去衣洗净,拍碎备用; 2、蒜头去衣切粒,以清水稍作冲洗,沥干水分,以油... [蒸煮做法大全]
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福寿鱼蒸蛋
材料: 主料:福寿鱼(1条,1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)调料:油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)做法:1、将3只鸡蛋打入碗里,用空鸡蛋壳盛3... [蒸煮做法大全]