难得煮出那么白的鱼汤～补营养喽～

　　 材料:
　　 鲫鱼，豆腐1盒，料酒，葱姜，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鱼鳞、内脏和鳃洗净，豆腐切块。

　　2.锅放油先爆葱姜，下鲫鱼煎透。

　　3.放料酒，水，大火煮，待汤色变白后下豆腐块继续用小火煮一会。

　　4.加盐和鸡精调味。营养又鲜美的鱼汤就简单完成。

　　

难得煮出那么白的鱼汤～补营养喽～

　　 材料:
　　 鲫鱼，豆腐1盒，料酒，葱姜，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鱼鳞、内脏和鳃洗净，豆腐切块。

　　2.锅放油先爆葱姜，下鲫鱼煎透。

　　3.放料酒，水，大火煮，待汤色变白后下豆腐块继续用小火煮一会。

　　4.加盐和鸡精调味。营养又鲜美的鱼汤就简单完成。

　　

甘蔗乌鸡汤米粉-----滋补营养餐

　　 材料:
　　 干米粉100克 甘蔗1 段 乌鸡半只 当归5克 石斛5克 玉竹5克 杏仁3克 麦冬5克 姜一块
　　
　　 做法:
　　

　　1 乌鸡洗净斩成小块，把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟，

　　然后倒入沙煲里，让乌鸡和药材及泡药材的水，还有切成段的甘蔗一起煲1个小时，如果有压力锅煲30分钟

　　2 把米粉放到冷水里泡软，在热水里煮开，然后过冷水

　　3 盛出乌鸡汤，加入煮熟的米粉，汤再一次开了，就好了

　　4 最后加入盐入味

小诀窍

　　此汤加入甘蔗，滋阴润燥，清肺火，是不可多得的既营养又美味，而且又养生的好料理，尤其可以提前一晚煲好鸡汤，第二天来煮米粉，是不可多得的营养早餐

　　

一道菜就够营养的鱼香肉丝

　　 材料:
　　 通脊肉，油50ml，盐适量，胡萝卜50g，干木耳8g，莴笋50g，笋30g，青椒30g，蒜3瓣，葱适量，姜5g，剁辣椒30g，郫县豆瓣酱30g，花椒20粒，白胡椒适量，花雕酒20ml，淀粉2瓷勺，生抽2瓷勺，糖3瓷勺，醋3瓷勺，水5瓷勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

　　2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

　　3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

　　4、通脊丝变色后，盛入盘中。

　　5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

　　6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

　　7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

　　8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

　　

金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味

　　 材料:
　　 豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，熟咸蛋1只，浓汤宝（猪骨浓汤）1个，大蒜4瓣，盐1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；

　　2.2.草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；

　　3.3.锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；

　　4.4.大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。

小诀窍

　　1.我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精；    2.如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替；    3.因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味；    4.豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火；    嘿嘿，其实今天上的豆苗，也是煮多了几分钟，卖相也不够理想。（因为接了个电话，耽搁了）

　　

难得糊涂粥

　　 材料:
　　 玉米面小半碗，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米面准备好放在碗里

　　2.加凉白开搅成稀糊状

　　3.锅内烧开水，将玉米稀糊缓缓倒入锅中，边倒边不停搅拌

　　4.全部倒入熬至玉米糊变得粘稠适度了即可

　　

减少骨感的鱼汤

　　 材料:
　　 大海鳗鱼，芹菜，枸杞
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鳗鱼去中间大骨。

　　2.将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。

　　3.锅中放适量冷水煮开。

　　4.姜丝在大火中滚出味。

　　5.放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。

　　6.放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。

小诀窍

　　1.姜丝高温煮过会很去腥。 2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼，而避免鱼刺太多。 3.一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。 4.下锅后注意用勺子，不断推动锅里的汤和鱼，以免鱼片受热不均。 5.见鱼汤变白，即可关火，否则鱼片会太老。

　　

菌菇骨头汤～

　　 材料:
　　 猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.洗净骨头和菌菇。

　　2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。

　　

葱香蛋包汤～

　　 材料:
　　 鸡蛋，盐，葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋加少许盐打散过油滑熟；

　　2.铲成块，加开水小火慢煮１０分钟；

　　3.出锅前调味撒大量葱花就ＯＫ了！

　　

烧卖是那么滴好做

　　 材料:
　　 瘦肉，料酒，酱油，葱花、鸡精，糖。
　　
　　 做法:
　　

　　1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉

　　2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖

　　3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，一点不耽误事

　　4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦

　　另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了

　　再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接

　　在电饭煲上加个蒸格就行了，简单方便~~

　　

烧卖是那么滴好做

　　 材料:
　　 瘦肉，料酒，酱油，葱花、鸡精，糖。
　　
　　 做法:
　　

　　1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉

　　2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖

　　3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，一点不耽误事

　　4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦

　　另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了

　　再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接

　　在电饭煲上加个蒸格就行了，简单方便~~

　　

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