鱼汤列表
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嘎鱼豆腐汤
材料:小嘎鱼4条(约300g),(也叫“黄蜡丁,黄颡鱼”,或用其它新鲜河鱼),豆腐(最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐)1块(约400g),杭白菜1棵(约200g),老姜1块(约30g),油2茶匙(10ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),... [鱼汤]
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消脂鲫鱼汤
材料:酸三捻干50克,鲫鱼1条,猪肉250克,生姜2片,蜜枣2粒,盐1茶匙(5g)做法:1、鲫鱼处理干净后备用。中火加热炒锅中的油至6成热,放入鲫鱼将两面煎至金黄色。 2、分... [鱼汤]
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温州敲鱼汤
材料:主料:冕鱼肉30克(可选用小黄鱼),淀粉20克,以上材料做两张敲鱼的量做法:1、冕鱼去头去尾去骨,取鱼肉备用。 2、案板上撒少许淀粉,取15克鱼肉裹上10克淀粉... [鱼汤]
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番茄豆腐黄骨鱼汤----[飘飘下厨]
材料:黄骨鱼三四五六条(做的时候最好把刺斩掉,小心扎,据说野生的肚子都是黄色的),北方番茄两大个,北(老豆腐)一小块,姜几片,葱两条,调味料:盐,胡椒粉。做法:先将老豆腐切薄块在油... [鱼汤]
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白汤鲫鱼
材料:鲫鱼2条(500g),干香菇5朵,鲜冬笋50g,香葱2棵,老姜3片,绍兴黄酒1汤匙(15ml),熟鸡油1茶匙(5ml),油3汤匙(45ml),盐1茶匙(5g)做法:1、鲫鱼宰杀干净,去掉内脏、鳞和腮,两侧鱼身上剞斜十字... [鱼汤]
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红汤芹香鱼
材料:鲶鱼1条(约1200g),香芹300g,大蒜瓣5瓣,干姜1大块,蛋清1只,花椒1汤匙(15g),干辣椒25g,泡红辣椒100g,泡野山椒50g,油1/2碗(125ml),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),干淀粉2汤匙(30g),白砂糖1茶匙(5g),... [鱼汤]
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萝卜丝鲫鱼汤
材料:鲫鱼2条(500g),白萝卜1根(300g),油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),老姜片2片,姜丝1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)做法:1、鲫鱼去鳞去鳃,挖去内脏,洗净备用。白萝... [鱼汤]
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萝卜丝鲫鱼汤
材料:1.鲜活鲫鱼二大条,2.白萝卜四百克,3.火腿,姜各二片,4.葱一条,5.盐,胡椒粉各少许,清水适量做法:(1)鲫鱼劏净去鳞、内脏,煎黄备用 (2)萝卜、姜切丝,葱白切丝,葱... [鱼汤]
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豆腐梭鱼汤
材料:主料:梭鱼3条,豆腐1斤做法:1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。 2、起油锅,爆香葱、姜片。 3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮... [鱼汤]
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酸汤一锅鱼
材料:草鱼(或鲶鱼)1条(约750g),西红柿2个(约300g),土豆1个(约100g),黄豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,朝天椒(或干辣椒)6个,老姜片3片,蒜茸1汤匙(15g),香菜适量,自制酸汤2碗(500ml),高汤(或水)4碗(1000ml... [鱼汤]
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酸菜鱼片汤
材料:小草鱼1条(约700g),泡酸菜250g,剁碎的泡朝天椒8只,老姜末1汤匙(15g),香葱花1汤匙(15g),鸡蛋清1只,白胡椒粉2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),高度白酒1汤匙(15ml),高汤(或... [鱼汤]
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家常鱼头豆腐汤
材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克做法:1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备... [鱼汤]
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奶汤鲫鱼
材料:中鲫鱼2条,约500克,去鳞,去内脏,去鳃,洗净。用纸巾吸干水,菜油100毫升,姜10克,用刀拍碎,葱1条,卷成结,蒜1瓣,去皮,用刀拍碎,料酒1汤匙,鲜汤500毫升,盐1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,味精少许,... [鱼汤]
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生鱼红萝卜马铃薯汤
材料:生鱼1条约1斤半,红萝卜1斤,马铃薯1斤,蜜枣2个,姜少许,精盐少许做法:1.先将生鱼宰净,用油起镬,把生鱼放在镬中煎透后注入沸水约2升,待鱼汤滚至奶白色后放在瓦煲里,加入红... [鱼汤]
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梭鱼汤
材料:梭鱼1条,胡萝卜1根,调料:姜4g,葱4g,蒜4g,干红辣椒2g,盐4g,牛奶10g,料酒4g,胡椒粉2g,鸡精做法:1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,胡萝卜切片。... [鱼汤]
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蕃茄银杏枸杞鱼汤
材料:材料:七星红斑1尾,牛蕃茄1个,银杏1两,青葱2根,枸杞1大匙,党参5钱,姜片3片,做法:1.将七星红斑切成头、尾以及鱼身3块备用,番茄切成小块备用 2.起锅烧热水,依序... [鱼汤]
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黑鱼两吃
材料:黑鱼一条,生菜,辣根,小苏打,海鲜酱油,八角,葱,姜,香菜,胡椒粉,豆腐做法:一吃:在鱼头鱼尾约一寸的地方贴鱼骨把鱼肉踢掉 去皮 斜刀把鱼翩片 入冷水(加一捏小苏打)3-5分钟捞出... [鱼汤]
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鱼咬羊
材料:净鳜鱼1条约600克,羊腰窝肉250克,葱段、姜片各15克,八角2克,酱油60克,绍酒80克,白糖10克,精盐3克,白胡椒粉1克,鸡汤800克,猪油150克。做法:1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏... [鱼汤]
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萝卜丝鲫鱼汤
材料:鲫鱼2条(约500克)白萝卜300克香葱2棵生姜1小块食用油25克料酒大匙精盐1小匙味精0.5小匙做法:1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5 刀;白萝... [鱼汤]
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菜花鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条(约250克)菜花0克生姜1小块注意:可酌情配料食用油25克香油1小匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙做法:1.鲫鱼宰杀洗净,再... [鱼汤]