山药竹笋粥
材料:
山药15克，竹笋15克，大米60克。
做法:
1.山药用清水浸泡一夜，切成薄片；竹笋洗净，切片；大米淘洗干净。＠2.大米、山药、竹笋同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
山药竹笋粥
材料:
山药15克，竹笋15克，大米60克。
做法:
1.山药用清水浸泡一夜，切成薄片；竹笋洗净，切片；大米淘洗干净。＠2.大米、山药、竹笋同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
山药竹笋炒豆芽
材料:
竹笋50克，山药20克，葱10克，素油30克，绿豆芽200克，姜5克，盐3克。
做法:
(1)、把竹笋发透，洗净，撕开成条；绿豆芽洗净去须根；山药洗净，上笼蒸软，切丝；姜切片，葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入绿豆芽、竹笋、山药丝、盐，炒熟即成。
竹笋粥
材料:
主料：粳米100克，竹笋100克，辅料：瘦猪肉50克，调料：盐2克，味精1克，香油4克，大葱3克，姜3克
做法:
1.猪肉、葱、姜均切成末；
2.竹笋煮熟切成丝；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
4.锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻；
5.加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味，盛入碗中；
6.将粳米放入洗净的锅内，加入冷水1000毫升，用旺火煮开，改小火熬煮成粥，加入笋丝、肉末，拌匀煮熟即可。
小诀窍
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
竹笋粥
材料:
材料白米1杯，竹笋1根，瘦肉150克，香菜2棵调味料(1)料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1／4茶匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、竹笋去壳、削皮、切丝，放入粥内同煮，瘦肉切丝，拌人调味料(1)略腌，待粥熟软时放入，并加入其他调味料(2)，煮滚即熄火盛出，最后拌入洗净、切碎的香菜即可。
熬粥笔记
1、绿竹笋的品质最适合煮粥，其他笋有的太大、有苦味、质地太硬，较不理想。
2、放入生竹笋同煮的粥会有一股竹笋的清香味，但是切丝容易断裂，也可以先将笋煮过再切。
食疗效益
解毒除热，清肺化痰
竹笋粥
材料:
竹笋600克，粳米100克。
做法:
竹笋捣取汁液备用。粳米入锅内加适量水，待煮熟烂后，加入竹笋汁即可食用。
鹿茸怀山药竹丝鸡汤
材料:
鹿茸5克，怀山药50克，竹丝鸡150克，食盐、味精、胡椒粉各少许。
做法:
鹿茸、怀山药洗净，竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放入沸水中煮5分钟，取出过冷河。把全部用料放入炖盅内，加沸水适量，盖好，隔沸水文火炖2～3小时，汤成趁热服。
芦笋粥
材料:
鲜芦笋30～60克，大米30～60克。
做法:
将芦笋洗净、切段，大米洗净，一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。
冬笋粥
材料:
冬笋50克，粳米50克。
做法:
先将冬笋洗净切片，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
鲜笋粥
材料:
粳米100克，鲜笋150克。
做法:
粳米淘洗干净，鲜笋去壳洗净切丝；将2味一起放入锅内煮成粥。吃时调入白糖或盐少许即成。
经常服食。
芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤
材料:
猪骨头，干竹笋，姜，枸杞，红枣，花椒，葱，芋艿，山药，胡萝卜
做法:
1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软；
2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第一步泡清水还是有效果的）；
3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净；
4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段）放入清水中开大火煮至沸腾；
5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中；
6）转成小火煮2个小时；
7）然后放入滚刀切的小芋艿，山药，胡萝卜块，大火炖20分钟；
8）大快朵颐～