清蒸列表
-
姜汁活蟹
材料:主料:螃蟹750克,做法:1.活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟; 2.熟后取出,撬开蟹盖,蟹熬用刀背拍碎,原样盛盘中; 小诀窍 食... [清蒸]
-
百果糕
材料:主料:糯米600克,稻米250克,做法:1.将核桃仁用开水涨去皮,放入油锅炸酥,捞起切碎,各种蜜饯切成细粒,熟芝麻研细。 2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、... [清蒸]
-
酱醋蒸茄子
材料:主料:茄子,400克,做法:1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味; 2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟; 3.整齐地排于盛菜盘中,浇... [清蒸]
-
双耳汤
材料:主料:银耳(干)10克,木耳(干)10克,做法:1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量. 2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟... [清蒸]
-
清蒸平鱼
材料:主料:平鱼350克,做法:1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净; 2.冬笋、火腿切薄片; 3.葱打结,姜切... [清蒸]
-
三丝河粉卷
材料:主料:粉皮300克,瘦猪肉75克,虾仁75克,鲜香菇40克,冬笋50克,黄豆芽75克,做法:1.河粉皮泡水,取出沥干,每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软,去蒂切丝。笋连皮洗净,用微波... [清蒸]
-
香葱蒸鱼
材料:主料:平鱼300克,做法:1.将鱼洗干净,擦干水分,撒盐3克腌10分钟左右; 2.香菇泡发,切丁; 3.油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀,淋在鱼体上;... [清蒸]
-
葱蒸干贝
材料:主料:干贝200克,做法:1.豌豆苗择洗干净,备用; 2.香菇去蒂,洗净,切丝; 3.冬笋去老皮,洗净,煮熟,切丝; 4.葱去叶、根须,葱白洗净,切段;... [清蒸]
-
清蒸白鱼
材料:主料:白鱼1500克,做法:1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内; 2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花... [清蒸]
-
清蒸烧鸭块
材料:主料:烤鸭2000克,做法:1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内; 2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时... [清蒸]
-
清蒸鲫鱼
材料:主料:鲫鱼400克,辅料:火腿肠50克,冬笋50克,干香菇25克,调料:盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克做法:1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹... [清蒸]
-
清蒸加吉鱼
材料:主料:加吉鱼750克,做法:1.将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀; 2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入... [清蒸]
-
蒸糯米肉丸子
材料:主料:肥瘦猪肉300克,做法:1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。... [清蒸]
-
煎蒸带鱼
材料:主料:带鱼500克,做法:1.割去鱼嘴,挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏,清水洗净沥干; 2.带有切六厘米长的段,并在鱼段两面划几道直刀口,用盐五克拌匀; 3.... [清蒸]
-
荤素扣肉
材料:主料:肥瘦猪肉250克,做法:1.肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干; 2.锅内加油75克,旺火烧至九成热,把肉放入,炸至皮发皱,呈棕红色,捞出沥油;... [清蒸]
-
豉汁蒸牛柳
材料:主料:牛肉,做法:1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片,牛肉加入淀粉、素油上浆待用; 2、坐锅点火倒入油,油温至3成热时,下葱、姜、蒜末炒香,放入... [清蒸]
-
蒜茸蒸白菜
材料:主料:白菜一棵,蒜末,葱末。做法:1、白菜洗干净切段,开水里烫一下,摆在盘子里 2、蒜末、葱末在油里爆香,铺在白菜上边 3、酱油、蚝油各一小勺,加... [清蒸]
-
羊肉烧卖
材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克,做法:1.将羊肉洗干净,剁成末; 2.香菜去根,洗净,切成末; 3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用; 4.将羊... [清蒸]
-
海鲜粥
材料:主料:小型蟹数只,中虾数只,鲜蛤数粒做法:1、清粥煮滚,放进蛤、蟹块、姜片煮约十分钟; 2、放进虾继续煮五分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,就一个鲜字!... [清蒸]
-
清蒸冬瓜排骨
材料:主料:猪小排(猪肋排)500克,冬瓜500克,做法:1.将猪小排洗净,剁成段,放入沸水中焯透,用清水冲去血沫,放入大碗内; 2.葱切段、姜切片备用; 3.在剩下的... [清蒸]