清蒸列表
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高丽菜卷
材料:韭菜1支,高丽菜1片,豆芽菜10g,金针菇10g,芹菜10公分,瘦绞肉25g,酱油1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,高汤1大匙做法:1.将整支韭菜、整片高丽菜洗净,分别去除硬梗后,放入滚水中烫熟,... [清蒸]
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清蒸鱼
材料:干香菇2朵,葱1支,嫩姜60g,红辣椒1支,鲈鱼1只,盐5g,盐5g,胡椒粉5g,姜末15g,米酒30㏄,胡椒粉5g,米酒15㏄,油30㏄,淡色酱油30㏄做法:1.炉作法: 1.干香菇洗净泡软后切... [清蒸]
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白菜腊肠卷
材料:大白菜叶10片,腊肠2根,干鱿鱼30克,干香菇4朵,大蒜2瓣,白糖1茶匙,香葱2根,小米椒2根,盐1/2茶匙,耗油1/2汤匙做法:1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等... [清蒸]
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清蒸红汤鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,辅料:鲜香菇100克,油菜心50克,调料:植物油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,酱油15克做法:1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段,放入沸水中焯一下,捞出... [清蒸]
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香菇凤爪汤
材料:主料:鸡爪300克,鲜香菇100克,辅料:冬笋15克,火腿15克,调料:黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克做法:1.将鸡爪洗净,斩成两段,入沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮。香菇... [清蒸]
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蒸浸鸡腿
材料:主料:鸡腿250克,辅料:胡萝卜50克,调料:大葱1克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒20克,香油3克,鸡精1克做法:1.将鸡腿洗净,用刀沿腿骨两侧切开剞刀; 2.胡萝卜洗净,切丝;... [清蒸]
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草莓蛋糕
材料:主料:小麦面粉300克,草莓300克,做法:1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器搅打。 2.蛋液有微?即可离火,换电动打蛋器续打至浓稠发白。 3.打约3分... [清蒸]
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豆腐蒸蛋
材料:主料:鸡蛋150克,北豆腐200克,做法:1.将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀; 2.火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上;... [清蒸]
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清蒸鸡蛋羹
材料:主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克做法:1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出; 2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;... [清蒸]
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清蒸蛋羹
材料:主料:鸡蛋150克,做法:1.将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。 2.将鸡蛋磕入碗内打散,加入精盐、酱油、葱末、猪肉末,再加入清水200克,充分搅匀,放蒸锅内小火... [清蒸]
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蛤蜊蒸蛋
材料:主料:蛤蜊300克,鸡蛋200克,做法:1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中; 2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用; 3.鸡蛋打散,加入精盐... [清蒸]
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生炊麒麟鱼
材料:主料:黑鱼750克,做法:1.将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用; 2.把鱼肉片成二片连在一起,共24片,用碗盛起; 3.火腿、香菇、肥肉也各切成24片;... [清蒸]
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草菇蒸鸡
材料:主料:鸡肉600克,做法:1.将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜过多),用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗,并去掉根蒂,撕去表皮,再... [清蒸]
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广州文昌鸡
材料:主料:鸡1250克,做法:1.将文昌鸡宰净,放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟,取出晾凉后,起肉去骨,斜切成长日字形共24片; 2.在浸鸡的同时,将鸡肝洗净放... [清蒸]
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清蒸竹笋
材料:主料:竹笋2个,鸡肉100g,葱1棵,蒜3块,生姜1块,盐1小勺,香油2小勺,酱油1大勺,胡椒面1/4小勺,鸡蛋1个做法:(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并... [清蒸]
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红薯粉蒸肉
材料:主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。做法:1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。 2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜... [清蒸]
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清蒸鲤鱼
材料:1,鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。做法:1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。... [清蒸]
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原蒸肚片
材料:主料:猪肚400克,做法:1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长、2厘米宽的长块; 2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净; 3.桂圆、荔枝去壳... [清蒸]
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清蒸小鲍鱼
材料:主料:小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖做法:(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。 (2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。... [清蒸]
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清蒸肉蟹
材料:主料:螃蟹180克,做法:1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜... [清蒸]