清蒸列表
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清蒸鱼
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺做法:1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。... [清蒸]
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糯米五香蒸排骨
材料:排骨,糯米,五香料,生抽,盐做法:1.糯米洗净,在清水中浸泡一个小时,然后沥干水份,拌上生抽和少量五香粉,拌均匀,使其入味。 2.排骨洗净,用干净纱布抹去表面水份,... [清蒸]
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剁椒蒸鱼
材料:鲜鱼1条,葱花,姜末,料酒,盐,剁椒,油做法:1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。 2.将鱼头鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间略... [清蒸]
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清蒸花蟹
材料:花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量做法:1.将花蟹去内脏洗净后斩件沥水。 2.用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。 3.水烧开后,隔水蒸10分钟即可。... [清蒸]
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斋烧鸭
材料:鲜腐皮12张,葱3条,美极酱油100克,八角4粒,姜3片,老抽50克,麻油100克,清水200克,生抽100克,砂糖100克,绍酒100克,鸡粉100克做法:1.将美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100... [清蒸]
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清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼,姜,葱,酱油做法:1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好. 2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油. 3.蒸锅把... [清蒸]
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清蒸鸡腿
材料:鸡腿2个,姜片少许,盐适量做法:1.鸡腿洗净后晾干水分,然后用适量盐抹在表面上。 2.将鸡腿放在碟中,在上面铺上姜片。 3.隔水蒸15分钟即可。... [清蒸]
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紫苏蒸冬瓜
材料:冬瓜1斤,紫苏叶少许,豆豉少许,葱末,蒜末,生抽,生油,熟油做法:1.冬瓜去皮洗净后切薄片,紫苏叶洗净后切丝。 2.用清水将豆豉浸5分钟,然后用勺子压成泥酱,再加入... [清蒸]
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荷叶蒸鸡
材料:鸡半只,荷叶1张,香菇3只,红枣5粒,枸杞子少许,葱花适量,鸡粉适量,盐适量,糖适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量,麻油适量做法:1.鸡洗净后斩件,香菇及红枣浸软后洗净切丝... [清蒸]
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木耳蒸鸡
材料:鸡半只,木耳5朵,料酒适量,盐适量,生油适量做法:1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。 2.将鸡洗净斩件,加入盐、料酒及生油腌制2小时。 3.加入... [清蒸]
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清蒸黄骨鱼
材料:黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油做法:1.黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。 2.适量的葱、姜、蒜切碎。... [清蒸]
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清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼,姜,酱油,热油做法:1.将鱼洗净装盘,放上姜丝,水开后入锅蒸8分钟就行了,然后放上姜丝,淋上蒸鱼酱油,再淋上热油就OK了。 2.好了。... [清蒸]
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清蒸皖鱼
材料:皖鱼,葱,姜,生抽做法:1.鱼洗净切段,备好葱姜,生抽.把鱼姜丝葱头码好,放入锅中蒸3分钟,再拿出来倒掉多余的水份. 2.这时候放生抽,再大火2分钟,出锅...接下来烧... [清蒸]
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清蒸鱼
材料:鱼1条,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,熟油适量做法:1.鱼去腮去内脏去鳞后洗净,用适量盐腌2小时。 2.在碟上放上姜丝,将鱼放在上面。 3.隔水蒸4分... [清蒸]
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蒜茸粉丝蒸金针菇
材料:粉丝1束,金针菇100克,蒜茸适量,葱末适量,姜末适量,姜丝适量,盐适量,鸡粉适量,油适量,生抽适量,熟油适量做法:1.粉丝用清水浸淋;金针菇切去根部后焯水备用。 2.... [清蒸]
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清蒸虾
材料:虾250克,葱花,姜片1块,料酒,盐做法:1.虾用盐水洗净。 2.将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。 3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。... [清蒸]
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虾仁蒸蛋
材料:蛋2个,盐适量,白胡椒粉适量,水,高汤,油少许,虾,生粉,葱花做法:1.蛋两个,打到没有一点蛋筋,然后放适量盐、白胡椒粉再搅拌均匀。 2.然后就是加水了,如果有高汤的... [清蒸]
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紫苏淋茄子
材料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒2勺,植物油10克,盐5克,生抽10毫升做法:1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀... [清蒸]
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清蒸武昌鱼
材料:鳊鱼1斤,葱,姜,红辣椒,香菜,盐,料酒,胡椒粉,糖,生抽,醋,香油做法:1.鳊扁鱼刮去鱼鳞,去腮、去内脏,洗净,用盐、胡椒粉、料 酒腌制5分钟 2.葱、姜、红辣椒、香菜洗... [清蒸]
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红枣蒸南瓜
材料:南瓜,红枣做法:1.南瓜切块,红枣泡会。 2.所以这个超级简单,把南瓜清洗净切好摆盘放上几颗红枣上锅蒸20分钟左右就可以了! 小诀窍... [清蒸]