法国菜列表
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香辣牛排烩菜蔬
材料:橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜(黄瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,... [法国菜]
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诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉
材料:葵花籽油2汤匙,猪里脊肉500克,去掉肥肉后切成方块,芹菜8根,横切成5厘米的段,叶子保留并剁碎,洋葱1个,粗略切块,苹果酒或苹果汁450毫升,月桂叶1片,长粒米300克,煮开的鸡汤900毫... [法国菜]
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法国浓味炖鱼
材料:橄欖油180毫升,洋葱2个,切薄片,韭葱2棵,切碎,西红柿3个,去皮,去籽,切碎,蒜4瓣,剁成茸,新鲜茴香叶1株,新鲜百里香1株,香桂叶1片,橙皮丝5克,贻贝(青口)340克,清洗,去须,水2100毫升,盐和胡椒... [法国菜]
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尼斯沙拉
材料:中等大小鸡蛋4个,罐装金枪鱼400克,中等大小红洋葱1颗,罐装鯷鱼鱼柳50克,续随子50克,去核黑橄榄115克,小叶莴苣(LittleGemLettuce)3棵,樱桃番茄175克,炸面包块材料:,全麦面包2厚... [法国菜]
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普罗旺斯焖羊肉
材料:粉质马铃薯700克,盐、黑胡椒适量,橄榄油2汤匙,中等大小洋葱2颗,大蒜2瓣,羊排8块,每块约100克,新鲜迷迭香4枝,李形番茄或中等大小番茄225克,羊肉清汤、清鸡汤或高汤200毫升,罐... [法国菜]
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草莓菠菜沙拉
材料:新鲜去壳杏仁50克,新鲜嫩菠菜225克,熟草莓450克,茴香块茎1个,沙拉酱材料:,橙子1/2个(榨汁),法国芥酱1茶匙,纯橄榄油2汤匙,果醋或白葡萄酒醋1汤匙,盐、现磨黑胡椒各少许做法:... [法国菜]
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乳酪菊苣梨子沙拉
材料:整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁12片,菊苣(Chicory)3棵,甜梨2个,法国羊乳乳酪85克,沙拉酱材料:,酒醋1汤匙,盐少许,纯橄榄油2汤匙,核桃油3汤匙,点缀(不用亦可):,细叶芹1小把或龙蒿4... [法国菜]
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法国蔬菜汤
材料:黄油25克,大蒜2瓣,冬葱2个,罐装番茄块1.5千克,清鸡汤或蔬菜清汤400毫升,干甜罗勒1茶匙,盐、黑胡椒适量,小嫩马铃薯200克,嫩胡萝卜12根(或小胡萝卜4根),大萝卜6个,糖荚豌豆或豌豆... [法国菜]
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法式洋葱汤
材料:蔬菜汤1.2升,分成两份,洋葱4个,切片,砂糖1/8茶匙,面粉2汤匙,干白葡萄酒100毫升,月桂叶1片,百里香粉1/2茶匙,现磨黑胡椒粉1/2茶匙,白兰地酒1汤匙,硬皮面包4片,烤过,蒜1头,切成两半,... [法国菜]
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荷兰芹蒜泥炒蔬果
材料:红洋葱或白洋葱1颗,橄榄油4汤匙,中等大小苹果1个,中等大小番茄1个,小胡瓜(黄瓜)500克,盐、黑胡椒适量,荷兰芹1束,大蒜1瓣做法:1.洋葱去皮切丝。煎锅中下橄榄油两汤匙烧热... [法国菜]
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胡瓜配意大利干酪脆皮
材料:黄油40克,胡萝卜2根,切碎,大洋葱1个,切碎,切碎的新鲜欧芹2汤匙,胡瓜(黄瓜)500克,切成片,现切丝的意大利干酪40克,鸡蛋3个,打散,高脂浓奶油60毫升做法:1.在大煎锅里用中高火将... [法国菜]
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法式李子馅甜品
材料:砂糖6汤匙,分两份,成熟李子或西洋李14个,切两半并去核,鸡蛋3个,半脱脂奶300毫升,面粉75克,柠檬皮1½茶匙,香草精1大勺(点心用匙),盐1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2汤匙做法:1.烤箱... [法国菜]
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乳酪梨子
材料:烹调甜点用的熟梨4个,法国羊乳乳酪75克,脱脂软乳酪75克,低脂酸乳酪150毫升,红甜椒少许,核桃仁50克,新鲜龙蒿末1汤匙或干龙蒿1/2茶匙,柠檬汁少许,龙蒿醋或白葡萄酒醋1茶匙,点... [法国菜]
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法式焦糖炖蛋
材料:蛋黄,6个,白糖,75克,香草精,3毫升,浓奶油,590毫升,红糖,25克做法:1.预热烤箱至150度。 2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精,直至他们变得浓稠和成奶油状。... [法国菜]
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法式芥末蛋
材料:鸡蛋6个,蛋黄酱2汤匙,芥末酱1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙做法:1.将鸡蛋放在中等平底锅里,加水淹过,煮开后立刻关火。盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12... [法国菜]
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洛林蛋乳糕
材料:可做直径23厘米馅饼的成品油酥松饼1张,培根6片,洋葱1个,切片,鸡蛋3个,打散,牛奶350毫升,盐1/4茶匙,切达奶酪丝150克,面粉1汤匙做法:1.烤箱预热到摄氏230度, 在锡箔纸上放... [法国菜]
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马德琳蛋糕
材料:鸡蛋2个,香草精1/2茶匙,柠檬皮½茶匙,糖粉125克,面粉100克,发酵粉¼茶匙,黄油125克,溶化并冷却做法:1.烤箱预热到摄氏190度。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉... [法国菜]
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苹果法式吐司
材料:鸡蛋2个,去掉奶皮的牛奶175毫升,肉桂粉1茶匙,细白砂糖2汤匙,苹果酱4汤匙,面包6片做法:1.用一个大碗, 把鸡蛋、牛奶、肉桂、糖和苹果酱搅拌均匀。 2.把面包... [法国菜]
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简便法国可丽饼
材料:普通面粉100克,鸡蛋1个,低脂牛奶450毫升做法:1.用容器将面粉、鸡蛋、牛奶混合均匀。 2.取一大煎锅放于中偏高火上,刷一层很薄的植物油或黄油。舀入约4... [法国菜]
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科斯塔法式炸面饼(法式煎馅饼)
材料:水125毫升,酵母1汤匙,黄油或猪油50克,细白砂糖100克,盐1茶匙,开水250毫升,炼乳250毫升,鸡蛋2个,打散,面粉950克,蔬菜油1升,油煎用,糖粉125克,洒在糕点上用做法:1.将125毫升室... [法国菜]